Čokoladna torta brez moke

Riko,

a čokolada zmehčamo na pari? Ali priporočaš dodatek kakše žlice mleka ali masla k čokoladi medetm ko se topi? In potem ko dodamo zmehčano čokolado kako dolgo še mešamo to zmes sladkorja, rumenjakov in čokolade? Malo se bojim da bodo rumenjaki v stiku z vročo čokolado zakrknili, ali pa da bo mešanica zaradi čokolade zelo upadla in bo masa pretežka, da med peko ne moglo dovolj narasti.....Kaj mi svetuješ??

Hvala in LP

Zala, pomojem je najbolje, da kupiš kar čokoaldo v prahu od Gorenjke in nič ne topiš No, lahko pa, da se motim. Bo Riko povedal.

Tak recept za torto poznam že več kot 20 let in sem spekla po tem receptu že veliko tort. Največkrat sem pri tem receptu uporabljala kar čokolado v prahu, ki je, kot pravi tudi Staša, sploh ni potrebno topiti. Zala, mislim pa, da je stopljeno čololado potrebno pustiti malo ohladiti in potem ni več bojazni, da bi rumenjaki zakrknili. Sem pa jaz to torto vedno prerezala in nadevala s klasično masleno ali čokoladno kremo, pa tudi zunanjost sem okrasila s kremo. Res super recept!

Tudi jaz poznam podoben recept. Rumenjake umešam s sladkorjem in nato dodam stopljeno čokolado, katero stopim v mikrovalovki. Čokolada ni ne vem kako topla. Rumenjaki mi ne zakrknejo, mešanica pa ni nič pretežka. Res ne naraste kot navaden biskvit, vendar jo imajo moji zelo radi. Kar pogumno po receptu

Zala, mirno uporabite čokolado v prahu, tako kot svetuje tudi Staša (!!), in bom tozadevno recept tudi popravil, da ne bi koga po nepotrebnem begal.

Sam topim, kadar je potrebno, čokolado v mikrovalovki, ker je v prahu skoraj nikoli ni doma. Je mnogo enostavneje, kot pa v vodni kopeli, kjer moraš paziti, da se ne zliva voda v posodo v kateri mehčaš, pa da je voda vedno pod vreliščem, pa..…Seveda pa se potem posodo odstavi in med mešanjem tudi čokolado nekoliko ohladi. Nikakor pa se ne dodaja maslo in mleko ali kaj podobnega, seveda če to ni v rp posebej zahtevano. Kopel uporabljam samo še kadar moram kaj penasto vmešati, ker to pač v MV ne gre..

Se oproščam in lep pozdrav! Riko

Hvala vsem za nasvete in pojasnila, edino nekaj sem še vprašala zgoraj: potem, ko dodate zmehčano čokolado, na kakšni hitrosti strojčka potem miksate (če je sploh pametno to miksat) še čokolado z umešanimi rumenjaki? Kako dolgo? Ali pa se mora stopljena in malo ohlajena čokolada morda umešati ročno, s šibo?

LP

Super recept, hitro pripravljeno, pri nas tudi zelo hitro pospravljeno. Je zignla kot bi mignil.

Zala ! Jaz sem vse zmiksala s strojčkom, pazi edino na stepeno smetano, da je ne stepeš preveč v prvi rundi.

LP,

Klavdija

Torta je bila zelo dobra. Bom naredila še veliko krat in priporačam tudi drugim, da jo poskusijo.

Lep pozdrav.

Zdenka

Še jaz se pridružujem pohvalam. Spekla sem jo za mamin obisk in so bili vsi navdušeni. Biskvit sem navlažila z mareličnim kompotom, po vrhu marmelade naložila še nalistane marelice in šele nato sem prelila s čokolado. Zraven - stepena smetana po želji. Prava Saherca brez moke.

Avtorju vse pohvale za recept! Torta je res odlična.