Bounty torta brez peke

Name: Bounty torta brez peke
Total time: 240 min
Yield: Sestavine ustrezajo pekaču premera 20 cm.
Ingredients: 300 g sladke smetane za stepanje; 4 dl mleka; 1 zavitek praška za kokosov puding (40 g); 80 g kristalnega sladkorja; 4 lističi želatine; 50 g kokosovega namaza; 160 g žitnih piškotov (kot npr. GranCereale, Digestive); 70 g stopljenega masla; 20 g sladke smetane za stepanje; 10 g kokosove moke; 60 g temne čokolade (55%) ali kuverture; 80 g sladke smetane za stepanje; kokosova moka za posip

Pred vami je recept za odlično, puhasto, kremasto in ravno prav sladko kokosovo torto, ki vas bo zagotovo navdušila.

CakeOClock_Urška

4.11.2023

4+ ur

Shrani

Natisni

Za pripravo ne potrebujemo veliko sestavin in pripomočkov, pa tudi pečice ne bo treba prižigati. Torta je sestavljena iz mehke piškotne podlage, puhaste kokosove kreme na osnovi pudinga in čokoladnega ganacheja.

Sestavine

Količina: Sestavine ustrezajo pekaču premera 20 cm.

Kokosova krema:

300 g sladke smetane za stepanje

4 dl mleka

1 zavitek praška za kokosov puding (40 g)

80 g kristalnega sladkorja

4 lističi želatine

50 g kokosovega namaza

Piškotna podlaga:

160 g žitnih piškotov (kot npr. GranCereale, Digestive)

70 g stopljenega masla

20 g sladke smetane za stepanje

10 g kokosove moke

Ganache:

60 g temne čokolade (55%) ali kuverture

80 g sladke smetane za stepanje

kokosova moka za posip

Način za kuhanje

Postopek

Kokosova krema:

Sladko smetano stepemo in damo na hladno.

Lističe želatine vsaj 5 minut namakamo v hladi vodi.

3 dl mleka zavremo; ostalo mleko gladko zmešamo s praškom za puding in sladkorjem. Mešanico prilijemo k vrelemu mleku in s stalnim mešanjem kuhamo še nekaj minut, da se puding zgosti.

Kuhan puding odstavimo in v njem raztopimo ožete lističe želatine.

Puding pokrijemo s plastično živilsko folijo tako, da se je dotika in ohladimo do mlačnega.

Mlačnemu pudingu dodamo kokosov namaz in z ročnim mešalnikom dobro premešamo.

Nazadnje v treh korakih z lopatko primešamo stepeno smetano.

Medtem ko se puding hladi, pripravimo piškotno podlago, nato nadaljujemo s pripravo kreme.

Piškotna podlaga:

Piškote zmeljemo, jim dodamo vse ostale sestavine in z lopatko dobro premešamo.

Piškotno maso enakomerno potlačimo ob dno modela ali podstavka, na katerega smo postavili obroč in ga obložili z acetatno folijo.

Damo v hladilnik.

Ganache:

Smetano segrejemo do vretja in jo prelijemo po koščkih čokolade.

Počakamo eno minuto in z lopatko počasi mešamo, da dobimo gladko kremo.

Sestavljanje torte:

Kremo zlijemo na ohlajeno piškotno podlago in površino gladko poravnamo.

Damo v hladilnik za vsaj 4 ure, da se krema učvrsti.

Ohlajeno kremo prelijemo z ganachejem in posipamo s kosovo moko.

Torto vrnemo v hladilnik za vsaj pol ure, da se ganache stabilizira, nato torti odstranimo obroč, previdno odlepimo acetatno folijo in jo poljubno dekoriramo.