Prepustite se zapeljivim okusom šoštajgelnov! Hrustljavi, zlato rjavi in posuti z makom ali kumino, ti okusni prigrizki prinašajo pravo kulinarično doživetje. Preprosta priprava iz osnovnih sestavin bo vašo kuhinjo napolnila z omamnim vonjem.
83.059 ogledov
3/5
4
(3)
1 kg moke
1 zavitek kvasa
1 jedilna žlica sladkorja
1 jedilna žlica soli
2 jedilni žlici masti
1/2 litra mleka oz. po potrebi
1 jajce
Kvas zdrobimo v manjšo skledico, dodamo sladkor in cca 2 dcl toplega mleka in pustimo, da se kvas napne. Moko stresemo v skledo, naredimo jamico, dodamo sol, mast, jajce in kvas, ter dodajamo toplo mleko, da dobimo testo, ki se ne lepi na roke. Vzhajamo cca 1/2 ure , da se testo podvoji. Testo stresemo iz sklede in razdelimo na 2 dela (zaradi prostora na delovni površini). En del testa razvaljamo (na debelino noževega hrbta), premažemo z oljem in narežemo na dolge trikotnike. Vsak trikotnik na trdo povijemo, od širokega dela proti ožjemu, da dobimo dolge zavite paličice. Isto naredimo z drugo polovico testa. Šoštajgelne polagamo na pomaščen pekač, jih premažemo z jajcem, posolimo in potresemo z nemletim makom ali kumino. Pečemo jih na 200 stopinjah cca 15 minut .
Recept je od moje stare mame, jaz pa včasih v šoštajgelne zavijem rezino šunke, sira in kečapa, da dobim pica zavitke ali nadevam z marmelado, vendar so navadni še topli šoštangelni res tisto pravo.
Tega nikoli nisem delala sama doma, sem pa jedla izvrstne slanike ali šoštajgelne brez nadeva, posipane samo s soljo na sobotni večerji pri prijateljih. Gospodinja jih ni delala sama ker tega ne zna. Bili so pa zelo, zelo lepi in zelo dobri. Zanima me torej, kako na tanko se testo razvalja, ker to je bilo videti razvaljano skoraj tako, kot da bi bilo vlečeno testo. Zelo bi bila pa tudi vesela, če ima morda katera fotko.
lp Vesna
mi pa po receptu moje tete šoštangeljne (v moji okolici, sem iz logatca, še nihče ni slišal za takšno poimenovanje) delamo iz obogatenega testa za kruh, vanje pa zavijemo na kocke narezana salamo in sir. Sama včasih uporabim tudi kakšen drug nadev (skuta s čemažem ali drugo zelenjavo, gobice ali kaj podobnega. so odlični.
