Ocvirkove pogačice

Name: Ocvirkove pogačice
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 50 dkg moke; 25 dkg mletih ocvirkov; 1 kisla smetana (2 dl); sol; poper; 5 dkg kvasa; 0,5 dl mleka; žlička sladkorja; sezam, lan, mak ...

helenac

32.192 ogledovSlovenija

1/5
zelo enostaven recept
5 (1)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

50 dkg moke

25 dkg mletih ocvirkov

1 kisla smetana (2 dl)

sol

poper

5 dkg kvasa

0,5 dl mleka

žlička sladkorja

sezam, lan, mak ...

Način za kuhanje

Postopek

V mlačnem mleku vzhajamo kvas (dodamo žličko sladkorja in žličko moke). Primešamo ga ostalim sestavinam in dobro zgnetemo. (Kot običajno kvašeno testo.)

Pustimo vzhajati cca 1 uro .

Razvaljamo približno 1,5 - 2 cm debelo in s kozarcem izrežemo pogačice.

V pekaču ponovno vzhajamo cca 15 min . Premažemo s stepenim jajcem in potresemo s sezamom, makom, lanom, grobo soljo ...

Pečemo pri 190 stopinjah cca 25-30 min .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Mlete ocvirke lahko nadomestite z margarino, ostalo ostane isto.

Pogačice so odlična podlaga k raznim namazom, tatarskemu biftku ali kot samostojni prigrizek k pivu.

Predlogi za vino

Rdeče

Ventus Barbera

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Alenka Š

član od 2001194 sporočil

26.11.2003 ob 8:48

Kaj menite, če bi uporabili namesto ocvirkov slanino?

Lep pozdrav.

Loni

član od 20017859 sporočil

26.11.2003 ob 8:58

Mi v ocvirkovi pogači namesto ocvirkov (razen če so res mesnati) uporabimo kar na koščke narezano pečenko, po moje bi šlo tudi s slanino.

natkas

član od 200383 sporočil

26.11.2003 ob 10:39

Ocvirkove pogačice so slovenska narodna jed. Sveže so res enkratne. Mislim, da s kakšno slanino in pečenko izgubijo svoj čar, čeprav so verjetno prav tako dobre.

Lp Beti

helenac

član od 200231 sporočil

27.11.2003 ob 16:25

Pogačic s slanino še nisem pekla. V receptu gre za določeno količino maščobe. Pri nas nismo ljubitelji ocvirkov, uporabljam jih le v teh ogačicah. Naj omenim, da pečene pogačice nimajo izrazitega okusa po ocvirkih.

Alenka, mislim da bi lahko uporabili mleto slanino (pol količine maščobe zahtevane v receptu), ostalo pa svinjsko mast.

Lp, Helena

Prikaži več komentarjev

Število mnenj: 4, prikazujem mnenja od 1 do 4

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!