Ocvirkove pogačice
- sladice: slano pecivo
- helenac
ni določen
Sestavine
Postopek
V mlačnem mleku vzhajamo kvas (dodamo žličko sladkorja in žličko moke). Primešamo ga ostalim sestavinam in dobro zgnetemo. (Kot običajno kvašeno testo.)
Pustimo vzhajati cca 1 uro.
Razvaljamo približno 1,5 - 2 cm debelo in s kozarcem izrežemo pogačice.
V pekaču ponovno vzhajamo cca 15 min. Premažemo s stepenim jajcem in potresemo s sezamom, makom, lanom, grobo soljo ...
Pečemo pri 190 stopinjah cca 25 - 30 min.
Opombe
Mlete ocvirke lahko nadomestite z margarino, ostalo ostane isto.
Pogačice so odlična podlaga k raznim namazom, tatarskemu biftku ali kot samostojni prigrizek k pivu.
Mnenja o receptu
Kaj menite, če bi uporabili namesto ocvirkov slanino? Lep pozdrav. / Alenka Š
Mi v ocvirkovi pogači namesto ocvirkov (razen če so res mesnati) uporabimo kar na koščke narezano pečenko, po moje bi šlo tudi s slanino. / Loni
Ocvirkove pogačice so slovenska narodna jed. Sveže so res enkratne. Mislim, da s kakšno slanino in pečenko izgubijo svoj čar, čeprav so verjetno prav tako dobre. Lp Beti / natkas
Pogačic s slanino še nisem pekla. V receptu gre za določeno količino maščobe. Pri nas nismo ljubitelji ocvirkov, uporabljam jih le v teh ogačicah. Naj omenim, da pečene pogačice nimajo izrazitega okusa po ocvirkih. Alenka, mislim da bi lahko uporabili mleto slanino (pol količine maščobe zahtevane v receptu), ostalo pa svinjsko mast. Lp, Helena / helenac