Orehi

Te modelčke torej ni potrbno mazati z maslom oz. maščobo, ker je masa sama posebi dovolj masna?

Pri tem receptu modelčkov ne mažem.

No, kot sem obljubila, je malce trajalo, da sem obrnila moj kuharski arhiv naokoli...

Nadev: 100 g bele čokolade, 1 vanilijev sladkor, 3 žlice moke, 1 rumenjak, 1/2 zavitka masla

Nad soparo stopimo čokolado, maslo, dodaš moko, vanilijev sladkor in rumenjak. Kremo ohladimo in z njo nadevamo polovičke orehov in jih pokrijemo z drugo polovičko.

Čeprav mislim, da bi lahko zmešali tudi belo čokolado, maslo in kako žlico mletih orehov?

lp, lidka

Te polovičke niso tako krhke, da jih ne bi bilo mogoče zlepiti skupaj. Piškotki so super, edino priprava je malce zamudna, vendar se splača.

Katja Katarina, mene pa zanima kako točno jih narediš z marcipanom? Lahko malo bolj obširno razložiš prosim.

Hvala in lp

Domači marcipan: 28 dag olupljenih fino mletih mandeljev, 28 dag sladkorja v prahu, 1 beljak, malo čokolade v prahu, po potrebi žlica ruma. Maso dobro pregneti. Če je presuha, dodaj malo ruma. Oblikuj kroglice. Vsako povaljaj v čokoladi v prahu ali v sladkorju v prahu in jo potisni v modelček. Na vrh vtisni polovico oreha.

Iz domačega marcipana so pa dobre tudi gobice: marcipan razdelim na dva dela. Enemu delu dodam malo čokolade. Iz čokoladne mase napravim klobučke, iz bele mase pa bete gobic. Skupaj jih zlepim z beljakom.

Seveda lahko narediš marcipanove orehe tudi iz kupljenega surovega marcipana.

Lp