a ne, macadamia?
Ma tile oreški s tvojim nick namem so tako zelo dobri...da te kdo ne pohrusta za ljubo zdravje...
Esterhazijeva rezina
-
Zahtevnost:
-
45 min
-
5
(3)
-
Statistika
Sestavine
3 beljaki
12 dag sladkorja
15 dag mletih lešnikov
2,5 dl mleka
3 rumenjaki
1 vanilijev puding
15 dag sladkorja
20 dag masla
malo češnjevega žganja ali ruma
10 dag sladkorja v prahu
pol beljaka
2 žlici limoninega soka
čokoladna kuvertura
Postopek
Najprej stepemo sneg iz beljakov, počasi dodajamo sladkor, primešamo lešnike in spečemo na 180 - 200 stopinjah, da postane rjavo. Pečemo v velikem pekaču in še toplo narežemo na 4 enake pasove ter jih ohladimo.
Krema:
skuhamo puding in ga ohladimo. V ohlajenega damo maslo, rumenjake in dišavo. Namažemo trakove in sestavimo rezino. Po vrhu polijemo sladkorni led (lahko ga pobarvamo z jagodno esenco), naredimo črte s čokoladno kuverturo in z mokrim nožem oblikujemo okrasek. Damo v hladilnik in po uri ali dveh narežemo na rezine.
Opombe
Pecivo je božansko. Jaz ga delam kar naprej, pa se ga ne morejo najesti.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20081011 sporočil
15.11.2008 ob 13:45
Jasna47 hvala za prečudovit recept, sem jo prejšnji vikend naredila, več kot okusna, sočna sladica, pr,eprosta in hitra izdelava, okus mi je sličil na marcipan. Imam pa vseeno eno vprašanje zate, glede sladkornega ledu, ki sem ga tudi pobarvala z jagodo, vendar sem imela problem, da se sploh ni posušil, ostal je mazav oz. skoraj tekoč. Pa kje ga sušiti, kako narediti in kje shraniti to sladico- menda samo v hladilniku ali?
Ocena seveda 5, lep pozdrav in brez zamere ter hvala za odg.
