Esterhazijeva rezina

Name: Esterhazijeva rezina
Total time: 45 min
Yield: Za več oseb
Cuisine: Madžarska
Ingredients: 3 beljaki; 12 dag sladkorja; 15 dag mletih lešnikov; 2,5 dl mleka; 3 rumenjaki; 1 vanilijev puding; 15 dag sladkorja; 20 dag masla; malo češnjevega žganja ali ruma; 10 dag sladkorja v prahu; pol beljaka; 2 žlici limoninega soka; čokoladna kuvertura

rezina je enkratno dobra in zelo kremasta

jasna47

ogledov: 37 309Izvor: Madžarska

45 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za več oseb

3 beljaki

12 dag sladkorja

15 dag mletih lešnikov

2,5 dl mleka

3 rumenjaki

1 vanilijev puding

15 dag sladkorja

20 dag masla

malo češnjevega žganja ali ruma

10 dag sladkorja v prahu

pol beljaka

2 žlici limoninega soka

čokoladna kuvertura

Način za kuhanje

Postopek

Najprej stepemo sneg iz beljakov, počasi dodajamo sladkor, primešamo lešnike in spečemo na 180 - 200 stopinjah, da postane rjavo. Pečemo v velikem pekaču in še toplo narežemo na 4 enake pasove ter jih ohladimo.

Krema:

skuhamo puding in ga ohladimo. V ohlajenega damo maslo, rumenjake in dišavo. Namažemo trakove in sestavimo rezino. Po vrhu polijemo sladkorni led (lahko ga pobarvamo z jagodno esenco), naredimo črte s čokoladno kuverturo in z mokrim nožem oblikujemo okrasek. Damo v hladilnik in po uri ali dveh narežemo na rezine.

Opombe

Pecivo je božansko. Jaz ga delam kar naprej, pa se ga ne morejo najesti.

Predlogi za vino

Rumeni muškat – verduc Quercus

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

Mnenja o receptu

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15858

a ne, macadamia?

Ma tile oreški s tvojim nick namem so tako zelo dobri...da te kdo ne pohrusta za ljubo zdravje...

uporabno

macadamia

kuha že od: 17.5.2007

Št. objav: 217

No, saj če bi me kakšen "fletn" hotel, se ne bi branila prav preveč :)

uporabno

jaša

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Jasna47 hvala za prečudovit recept, sem jo prejšnji vikend naredila, več kot okusna, sočna sladica, pr,eprosta in hitra izdelava, okus mi je sličil na marcipan. Imam pa vseeno eno vprašanje zate, glede sladkornega ledu, ki sem ga tudi pobarvala z jagodo, vendar sem imela problem, da se sploh ni posušil, ostal je mazav oz. skoraj tekoč. Pa kje ga sušiti, kako narediti in kje shraniti to sladico- menda samo v hladilniku ali?

Ocena seveda 5, lep pozdrav in brez zamere ter hvala za odg.

uporabno

enej tretji

kuha že od: 11.9.2008

Št. objav: 5

a brez moke ker so nekam tanke rezine

uporabno

yulchi

kuha že od: 16.8.2007

Št. objav: 630

Mmmm, obožujem to rezino! Ni je boljše kot je ta!

uporabno

Tanaya

kuha že od: 10.12.2010

Št. objav: 152

Ma vsi naravnost obožujejo te Eszterhazy rezine. Me pa zanima zakaj niso prave(Zara-Marisa)?

uporabno

yulchi

kuha že od: 16.8.2007

Št. objav: 630

Jaz sem jih danes naredila (po knjigi Meščansko pecivo) in sem razočarana. Biskvit tako tanek, kot papir, krema neverjetno sladka. Ne vem no, v Mc'Donsldsu so naravnost božanske, home made pa daleč od tistih pravih...

uporabno

olgaa

kuha že od: 15.12.2011

Št. objav: 12

To pecivo delajte iz jack, ki jih prinesete se istega dne is kurnika in ne boste Imele problemov glade oporecnosti, sama se Malo poigram z barvami in je super..pa Maslo sama naredim... Ker surova sveza jacka so vir energije.

uporabno

Število mnenj: 28, prikazujem mnenja od 21 do 28

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!