Dascha, pekač je velik, tako da pride tanka plošča testa, ki jo potem razrežeš na pasove (NE režeš na plasti kot torto).
Esterhazijeva rezina
rezina je enkratno dobra in zelo kremasta
-
Zahtevnost
- 45 min
-
5
(3)
Oglas
Sestavine
3 beljaki
12 dag sladkorja
15 dag mletih lešnikov
2,5 dl mleka
3 rumenjaki
1 vanilijev puding
15 dag sladkorja
20 dag masla
malo češnjevega žganja ali ruma
10 dag sladkorja v prahu
pol beljaka
2 žlici limoninega soka
čokoladna kuvertura
Postopek
Najprej stepemo sneg iz beljakov, počasi dodajamo sladkor, primešamo lešnike in spečemo na 180 - 200 stopinjah, da postane rjavo. Pečemo v velikem pekaču in še toplo narežemo na 4 enake pasove ter jih ohladimo.
Krema:
skuhamo puding in ga ohladimo. V ohlajenega damo maslo, rumenjake in dišavo. Namažemo trakove in sestavimo rezino. Po vrhu polijemo sladkorni led (lahko ga pobarvamo z jagodno esenco), naredimo črte s čokoladno kuverturo in z mokrim nožem oblikujemo okrasek. Damo v hladilnik in po uri ali dveh narežemo na rezine.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Pecivo je božansko. Jaz ga delam kar naprej, pa se ga ne morejo najesti.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
