Potratna potica

Hm, včeraj sva to potico delali z babico, pa ne vem, če je glih ratala ... Naj razložim. Torej, kot vse babice, ki pečejo potice, ima tudi moja svoj prav in iz mase za biskvit sva naredili 2 biskvita. Zmedlo me je pa to, da je še vedno ratal tako visok biskvit, da ga je bilo popolnoma dovolj za 2 potički (če ne celo preveč). Zanima me, kako visoka - hudiča - pa je ta potica, če je ta biskvit tako "debel"? Ali je biskvit zaradi kajjazvemčesa ratal predebel? Namreč če potičko delaš v tem ozkem pekačku, ta sega vsaj 1x čez rob ...

Seveda bi morali narediti več mase, če sva že delali 2 potici, ampak je kar ok izpadlo. Edino skutina masa je nekam poniknila. Ratala nama je izredno tekoča (kaj je bilo narobe?), tako da se je po mojem vsrkala v testo ...

No, pa da ne bo izgledalo tako "črno": potica je še vedno odličnega okusa, naslednjič bo pa ta prava ;)!

To je odlična potica. Že dolgo imam podoben recept. Najrajši spečem to potico ali pa kokosovo potico, za katero sem že lani poslala recept v bazo. Veliko bolj sočni sta in manj nasitni kot orehova.

Pa obedve še krasno izgledata.

Evo še jaz s svojo izkušnjo - meni je kvašeno testo prišlo popolnoma tekoče - tekočine je odločno preveč za pol kile moke, tako da sem jo morala kar izdatno dodati, če sem hotela, da se je kolikortoliko dalo razvaljati. Po moje bi bila kila moke ravno prav. NAprej - oba biskvita sta mi ratala tako debela, da sem ju poprek prerezala in odvečni polovici porabila za drugo pecivo (ki je bilo popoln uspeh). Najbrž moja napaka in bi morala vzeti tisti veliki pekač iz pečice, samo sem se bala da bo potem pretanko. Kljub polovični dozi biskvita je prišla potica tako visoka, da sem dvakrat zamenjala pekač, preden sem jo uspela ukrotiti. Kako je to zgledalo, potem ko je bila spodnja plast orehov

že namazana si lahko samo mislite. Čas pečenja 45 minut je tudi malo prekratek, ker se spodaj ni kaj prida zapekla, no pa to me niti ne moti, ker ne maram zelo zapečene potice.

In končni izgled - za v izložbo. Preizkusili je še nismo, ker še ni čas, ampak sem jo prerezala da sem jo malo poslala tašči (pa še firbec me je dajal).

Me prav zanima, če je imel še kdo težave s količino tekočine. Po regelcih ki veljajo za kruh, se da cca 320 ml tekočine na pol kile moke. Ali pa je bilo z mojo moko kaj narobe (uporabila sem domačo moko iz mlina). Saj se ne bi nič kaj sekirala, ker sem zadevo uspela sanirati, ampak me res zanima.

Tinca, po mojem je pri tekočini za testo napaka. Jaz sem se čudila že, ko sem brala recept, potem sem je pa dala samo toliko, da mi je uspelo lepo testo. Vidiš, tudi meni je ratalo preveč biskvita ... Riko! Pomoč! Razloži, kaj za vraga delamo narobe :( Je pa tudi nam ratala za v izložbo in dobra je tudi ;) Zakaj nam rata toliko biskvita?!

Glede pečice: pri nas pa je bilo 45 min. skoraj preveč; to je čisto odvisno od pečice; naslednjič jo peci 5_10 min. dalj (jaz jo bom npr. manj).

Imam podoben receppt le, da se imenuje Štajerska potica.

Kvašeno testo:

50 dkg moke

10 dkg masla

1/2 dcl olja

6 dkg sladkorja

3 rumenjake

4 dkg kvasa

1/4 l mleka

1 limonova lupina

1 žlico žganja ali ruma

Mogoče bo vam to kaj pomagalo.

Potico po tem receptu sva z mamo naredili včeraj. Ker sva jo delali prvič, sva bili kar malo v skrbeh.

Tudi men se je zdel biskvit previsok - naslednjič ga bom naredila samo iz dveh jajc (in ustrezno zmanjšala ostale količine). Če je za kvašeno testo res preveč mleka, ne vem, ker je to delala mama, ona pa vedno dodaja tekočino po občutku.

Sicer je potica krasno uspela (zelooooo mehek in okusen "obod" iz kvašenega testa, fenomenalna barva - jaz jo pripisujem rumenjaku, s katerim se potica pred peko premaže, potica je zelo sočna, lepa na pogled in seveda okusna), vendar jo bova naslednjič malo "priredili" našemu okusu: manj orehovega nadeva in malo manj alkohola.

t.t.

DRAGICA

Potratno potico sem delala prvič za možev 50-ti rojstni dan. Bila sem zelo vesela ker mi je po tem receptu odlično uspela.

Veseli tudi mene in čestitke obema!

Riko

Glede tega, da je preveč tekočine: jaz za 80 dag moke (ostra+mehka) potrebujem približno 5 dl tekočine, če je suha moka pa celo 6 ali 7 dl. Vse je odvisno s kakšno moko pečete. Če se vam zdi testo premehko pa ali dajte manj tekočine ali pa še malo moke.

Naslednja potica bo potratna.

Lp,

marelica

Ta potica je zelo njami in sem jo že večkrat spekla. Tudi meni pride biskvit zelo visok(previsok). Nasplošno pa si zasluži oceno odlično!!!