Božič,novo leto,Velika noč,pečenje,sladice

Potratna potica št. 2

kraljica med poticami

Marinka  Izvor: Slovenija
Potratna potica št. 2
    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 3 ure 3 ure
  •  4,9
  • Zanimivosti

Sestavine

Svetli biskvit:

3 jajca

12 dag sladkorja

12 dag moke

1/2 žličke pecilnega praška

1 žlica olja

3 žlice vrele vode

Temni biskvit:

enake količine kot za svetli biskvit

1 žlica kakava

Kvašeno testo:

60 dag moke

3/4 žličke soli

1 rumenjak

3 žlice sladkorja

limonina lupina

3 žlice ruma

2,5 dag kvasa

9 dag masla

4 dl mleka

Orehov nadev:

45 dag mletih orehov

15 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor limonina lupina

nožev vrh cimeta

nožev vrh prave kave

1 dl kisle smetane

2 jajci

malo mleka

Skutni nadev:

50 dag skute

ščep soli

lupina in sok 1/2 limone

1 dl kisle smetane

2 jajci

1 vanilijev puding

Preliv:

1 dl ruma

1/2 dl vode

jajce za premaz

Postopek

Biskvit:

Iz beljakov stepemo trd sneg, vtepemo sladkor, rumenjake, olje, vrelo vodo in dobro zmešamo. V to zmes ročno vmešamo moko s pecilnim praškom. Pekač ( 30 x 40 x 5 cm )obložimo s papirjem za peko, vlijemo maso, ter pečemo pri 190 st. C ~ 10 min. Medtem ko se peče, enako naredimo še temni biskvit, ki mu primešamo kakav.

Biskvitne plošče lahko spečemo že kakšen dan prej.

Kvašeno testo:

Vzhajamo kvas z malo sladkorja in mlačnega mleka. V skodelici razstopimo maslo. V moko ob steni sklede dodamo sol, v jamico pa limonino lupino, sladkor, rum, rumenjak in polovico mleka. Malo zmešamo, nato dodamo vzhajan kvas in po potrebi še malo mleka. Z električnim mešalnikom (gnetenje) ali ročno zamesimo testo, dodamo maslo in gnetemo nekaj minut. Testo pokrijemo in naj vzhaja 1 uro. Medtem pripravimo nadeve.

Nadevi:

Iz beljakov naredimo trd sneg. V orehov nadev dodamo vse naštete sestavine ter rahlo vmešamo sneg iz beljakov. Enako naredimo s skutinim nadevom.

Sestavljanje:

Vzhajano testo razvaljamo v 2x velikost pekača ( ~ 35x75 cm ). Pod testo položimo papir za peko. Najprej namažemo testo s 1/2 orehovega nadeva in ga pokrijemo s svetlim biskvitom. Biskvit navlažimo s 1/2 mešanice ruma in vode ter čezenj razgrnemo ves skutni nadev. Pokrijemo s temnim biskvitom, ki ga navlažimo s preostalim rumom ter namažemo z orehovim nadevom. Kvašeno testo ob robovih zapognemo navzgor in pokrijemo čez orehov nadev. Potico lahko sestavimo tudi drugače, kakor želimo. Sestavljeno potico večkrat prebodemo in pustimo počivati 25 min. Nato jo namažemo z jajcem in pečemo pri 180 st. C 45 - 60 min. Pečeno pustimo še nekaj časa v pekaču, nato jo obrnemo na desko. Režemo popolnoma ohlajeno.


Opombe

Ne glede na to, da je recept precej dolg ni zahteven. Z izkušnjami in racionalizacijo porabiš približno 2,5 ure (s peko vred). Splača pa se delati 2-3 potice naenkrat, poraba časa je tako precej manjša. Ohlajeno potico razrežeš na večje kose, zaviješ v alu folijo in vrečko ter brez težav shraniš v zamrzovalniku. Taka potica ni prav nič slabša, pa še vedno je pri roki.

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

_kekec_  

kuha že od: 25.2.2005

Št. objav: 230

Objavljeno 7.5.2009 ob 21:15

Vesel

danes sem pa jaz spekla tole potičko in tudi meni je super uspela.sem pa porabila ful časa več, kot je navedeno.očitno sem bolj počasna.

anja3k  

kuha že od: 26.5.2009

Št. objav: 5

Objavljeno 30.8.2009 ob 20:44

Ker sem se že dodobra naučila narediti potratno potico,sedaj sama kombiniram nadeve in sama odmerjam količino le tega.Če gledamo na splošno,ni tako zelo draga,ker je zelo zelo zelo dobra!!!

Biskvite pa spečem en dan prej,tako,da nimam z njo nekega velikega dela!!!!

klar  

kuha že od: 19.9.2009

Št. objav: 19

Objavljeno 24.9.2009 ob 21:42

Tudi jaz sem prvič v življenju pekla potratno potico po tem receptu. Rezultat--potica je bila zelo sočna in enkratna. Moram pa napisat da sem dodala v skutni nadev malo sladkorja, orehovega nadeva nisem uporabila v dveh plasteh ampak sem ga uporabila vsega naenkrat, za zgornjo plast nadeva pa sem namesto orehovega nadeva naredila makov nadev. Potica je bila kljub temu odlična.

hulana14  

kuha že od: 27.10.2009

Št. objav: 2

Objavljeno 26.1.2010 ob 11:40

Zelo vesel

prvič jo pečem ,izgleda sijajna.....pa dobra tudi...

nemeja  

kuha že od: 29.3.2007

Št. objav: 83

Objavljeno 31.3.2010 ob 11:46

Zelo vesel

No, pa sem se jo tudi jaz spravila delat:) Z manjšimi težavami zgleda lepa. Prerezala je še nisem, ker je še vroča. Moje težave: premajhna biskvita - sta se zgleda med peko kar precej skrčila in potem ju je na vsakem koncu malo zmanjkalo; preredek skutni nadev - vzela sem pasirano skuto in po moje je ravno v tem problem; testo sem valjala kar "na oko" pa je bilo preširoko in malček prekratko - bom morala biti naslednjič bolj pazljiva. Ampak na napakah se učimo in verjamem da bo naslednjič bolje.

Pravkar prerezala in poskusila - odlično!!

*Mija*  

kuha že od: 8.12.2008

Št. objav: 46

Objavljeno 3.4.2010 ob 13:38

Še en perfekten Marinkin recept. V orehov nadev sem vmešala še dve debeli in drobno naribani jabolki. Kvašenega testa nisem ovijala okoli, le položila.

nina _  

kuha že od: 31.10.2008

Št. objav: 156

Objavljeno 3.4.2010 ob 15:13

Meni je šlo super! Naslednjič bom dala sicer še več skute, drugače pa je čista perfekcija!

Lenchi  

kuha že od: 3.1.2008

Št. objav: 23

Objavljeno 4.4.2010 ob 22:29

Po temle receptu je potica odlično uspela. Namesto pol, sem uporabila 1 kg skute, nadev pa bom drugič malenkost sladkala, saj za moj okus preveč kisli.

blossom  

kuha že od: 8.2.2009

Št. objav: 383

Objavljeno 5.4.2010 ob 7:06

Dvakrat narejena po tem receptu in je super uspela, tako da 5-ka

aja, pa ko sem jo prvič pekla sem sploh prvič pekla potratno potico sem pa skutin nadev malo sladkala.

*eliza*  

kuha že od: 27.11.2009

Št. objav: 1

Objavljeno 5.4.2010 ob 20:13

Zelo vesel

V petek sem jo prvič pekla. Ubistvu je to moja prva potica. Zunanji izgled je bil bolj tako tako, notranji pa super. Prav tako okus. Vsi moji so bili navdušeni, dobila sem celo pohvalo od očeta, ki je znan kot "najbolj kritični kritik"

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
malo za hecmišzmoke
Kaj danes za zajtrkMajda Marianne
MOJ vrtmalaga
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.