Potica s kokosovim nadevom

Testo:

Moko stresemo v posodo in ji primešamo vse sestavine, ki so naštete v receptu: mlačno mleko, raztopljeno maščobo in v mlačnem mleku raztopljen kvas: zgnetemo srednje gosto testo ter ga pustimo vzhajati, da naraste za enkratno količino. Nato testo še enkrat premesimo.

Kokosov nadev:

Kokosovo moko v kozici prepražimo le toliko, da zadiši (naj ne spreminja barve). Moko ohladimo, maslo in sladkor penasto umešamo, primešamo jajci, kokosovo mleko, vanilijev sladkor in rum, namažemo po testu ter potresemo s kokosovo moko. Temperatura nadeva naj bo enaka temperaturi testa. Testo zavijemo. Položimo v pripravljen model oz. pekač, prebodemo in vzhajamo. Pred peko na tanko premažemo z zmesjo mleka in jajc - pazimo, da ne zapolnimo luknjic, ki smo jih naredili pri prebadanju.

Pečemo 50 minut pri 180 do 190 stopinjah.