54.148 ogledov
4/5
4,5
(2)
500 g moke
30 g kvasa
60 g sladkorja
2,5 dcl mlačnega mleka
60 g surovega masla
1 jajce
ščep soli
naribana lupinica cele limone
Nadev:
100 g marcipanove zmesi
150 g zmletih lešnikov
100 g sladkorja
3 beljaki
Za premaz:
2 rumenjaka
Glazura za oči:
1/2 skodelice zmletega sladkorja
beljak
malo čokoladne glazure
Moko presejemo v skledo in na sredo stresemo zdrobljen kvas z malo moke, sladkorja in mleka ter vse skupaj zmešamo v kvasec. Pustimo vzhajati 15 minut , nato pa preostali sladkor, razpuščeno surovo maslo, jajce, sol, limonino lupinico zmešamo s kvascem in vso količino moke, ter zamesimo kvašeno testo. Damo vzhajati za 30 minut . Kvašeno testo razvaljamo 4 mm debelo in izrežemo iz njega 20 kolačkov s premerom 8 cm in 10 kolačkov s premerom 4 cm. Iz ostanka testa oblikujemo ušesca. Na 10 velikih kolačkov razdelimo nadev, robove namažemo z rumenjakom, pokrijemo z drugim velikim kolačkom in oba po robu dobro stisnemo. Iz manjših kolačkov pa oblikujemo rilčke z nosnicami (v sredini teh manjših kolačkov izrežemo dve luknji, ki predstavljata nos). Rilčke in ušesca premažemo z rumenjakom, nato jih prilepimo na velike kolačke.
Pujske razvrstimo na pekač in jih premažemo z rumenjakom. Vzhajamo 15 minut . Pečico razgrejemo na 200 stopinj. Pečemo kakih 15 do 20 minut , nato jih ohladimo. Naredimo glazuro iz beljakov in sladkornega prahu in nabrizgamo oči, na sredo oči pa naredimo iz čokoladne glazure zenice.
Če nimamo pri roki marcipana in lešnikov, lahko uporabimo tudi enak nadev kot je za kvašeno orehovo potico. Za premaz lahko namesto rumenjakov uporabimo beljake, da pri pečenju ne potemnijo preveč. Namesto glazure za oči lahko uporabimo tudi cele lešnike.
Iz tega recepta sem si sposodila samo "slikco" za oblikovanje pujskov. Pekla sem sicer medenjake-piškotke. Pa sem naredila obliko pujskov. Na krogec sem z marmelado zalepila ušesa in nosek (luknjice v nosek se odlično naredijo s slamico). Za oči pa sem sladkor v prahu zmešala s kapljico limonovega soka, to je bilo za oči, pa še pikica čokolade za zenico. Lepi lepi.
