Moja pinca

Name: Moja pinca
Total time: 120 min
Yield: okrogli pekač z luknjo
Ingredients: 550 g moke; 5 rumenjakov; 2 jajci; 2 dl mleka; 150 g sladkorja; 100 g raztopljenega masla; 1 žlička soli; noževa konica muškatnega oreščka; lupina cele limone; 150 g naravnega kvasa; 1 žlica moke; 2 žlički sladkorja; 0,5 dl toplega mleka

narejena z matičnim kvasnim nastavkom

anamarija1

18.197 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
2 uri
Oceni

Sestavine

Količina: okrogli pekač z luknjo📏 Mere·🌿 Začimbe

550 g moke

5 rumenjakov

2 jajci

2 dl mleka

150 g sladkorja

100 g raztopljenega masla

1 žlička soli

noževa konica muškatnega oreščka

lupina cele limone

Kvasec:

150 g naravnega kvasa

1 žlica moke

2 žlički sladkorja

0,5 dl toplega mleka

Način za kuhanje

Postopek

Naravnemu kvasu dodamo moko, sladkor in toplo mleko, dobro premešamo ter pokrijemo. Gornje sestavine dodamo v skledo. Dodamo kvas, ki je medtem že malce vzhajal, zelo dobro premešamo, da dobimo gladko zmes. Posodo najprej pokrijemo z alu folijo nato s pokrovom ter pustimo 12 - 15 ur vzhajati. Pekač premažemo z maslom ter posujemo z drobtinami. V ogreti pečici na 180 stopinjah pečemo 40-45 minut .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

več o receptu na blogu: Matični kvasni nastavek

Opombe

Pinza, oziroma šarkelj, narejen z domačim kvasom, je božanskega okusa.

Domači kvas je v tem receptu OBVEZEN!

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Chardonnay

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

anamarija1

član od 20055381 sporočil

31.3.2012 ob 17:25 Zelo vesel

Jaz bi dala 3 dag kupljenega kvasa in 8 dag moke, vendar poskusi te prosim narediti naravni kvas, v fotoalbumu sem napisala točno kot urica količino sestavin in čas. ki ni nujno, da ga upoštevaš, jaz sem se pač prilagodila uri, ko sem doma.

SEMIMUDI.....

peperoncino

član od 200838 sporočil

1.4.2012 ob 3:37

anamarija, hvala

ribica

član od 2002525 sporočil

25.1.2013 ob 8:42

Ker se v zadnjem tednu intenzivno ukvarjam z naravnim kvasom, bi cez WE naredila tole pinco. Imam samo eno vprasanje: med sestavinami je dvakrat napisan naravni kvas (enkrat v prvem delu recepta in drugic med sestavinami za kvasec), kar bi skupno zneslo 300 g naravnega kvasa; je to pravilno ali gre samo lapsus?

Hvala!