Prispevaj
Shrani
Natisni
Moja pinca
narejena z matičnim kvasnim nastavkom
2 uri
Sestavine
Količina: okrogli pekač z luknjo
550 g moke
5 rumenjakov
2 jajci
2 dl mleka
150 g sladkorja
100 g raztopljenega masla
1 žlička soli
noževa konica muškatnega oreščka
lupina cele limone
Kvasec:
150 g naravnega kvasa
1 žlica moke
2 žlički sladkorja
0,5 dl toplega mleka
Postopek
Naravnemu kvasu dodamo moko, sladkor in toplo mleko, dobro premešamo ter pokrijemo. Gornje sestavine dodamo v skledo. Dodamo kvas, ki je medtem že malce vzhajal, zelo dobro premešamo, da dobimo gladko zmes. Posodo najprej pokrijemo z alu folijo nato s pokrovom ter pustimo 12 - 15 ur vzhajati. Pekač premažemo z maslom ter posujemo z drobtinami. V ogreti pečici na 180 stopinjah pečemo 40-45 minut.
več o receptu na blogu: Matični kvasni nastavek
Opombe
Pinza, oziroma šarkelj, narejen z domačim kvasom, je božanskega okusa.
Domači kvas je v tem receptu OBVEZEN!
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Jaz bi dala 3 dag kupljenega kvasa in 8 dag moke, vendar poskusi te prosim narediti naravni kvas, v fotoalbumu sem napisala točno kot urica količino sestavin in čas. ki ni nujno, da ga upoštevaš, jaz sem se pač prilagodila uri, ko sem doma.
SEMIMUDI.....
anamarija, hvala
Ker se v zadnjem tednu intenzivno ukvarjam z naravnim kvasom, bi cez WE naredila tole pinco. Imam samo eno vprasanje: med sestavinami je dvakrat napisan naravni kvas (enkrat v prvem delu recepta in drugic med sestavinami za kvasec), kar bi skupno zneslo 300 g naravnega kvasa; je to pravilno ali gre samo lapsus?
Hvala!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | rimljanka |
| malo za hec | Nikita2 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Čokoladni eklerji
Takosi iz vlečenega testa – s trgano govedino, salso in pico de gallo