Kakšen je matični kvašni nastavek?
Moja pinca
narejena z matičnim kvasnim nastavkom
Zbirke:pinca5
anamarija1 
18.700 ogledov
18.700 ogledov
-
Zahtevnost
- 2 uri
-
Oceni
Oglas
Sestavine
550 g moke
5 rumenjakov
2 jajci
2 dl mleka
150 g sladkorja
100 g raztopljenega masla
1 žlička soli
noževa konica muškatnega oreščka
lupina cele limone
Kvasec:
150 g naravnega kvasa
1 žlica moke
2 žlički sladkorja
0,5 dl toplega mleka
Postopek
Naravnemu kvasu dodamo moko, sladkor in toplo mleko, dobro premešamo ter pokrijemo. Gornje sestavine dodamo v skledo. Dodamo kvas, ki je medtem že malce vzhajal, zelo dobro premešamo, da dobimo gladko zmes. Posodo najprej pokrijemo z alu folijo nato s pokrovom ter pustimo 12-15 ur vzhajati. Pekač premažemo z maslom ter posujemo z drobtinami. V ogreti pečici na 180 stopinjah pečemo 40-45 minut .
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
več o receptu na blogu: Matični kvasni nastavek
Opombe
Pinza, oziroma šarkelj, narejen z domačim kvasom, je božanskega okusa.
Domači kvas je v tem receptu OBVEZEN!
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Iz naše zbirke
Izbranih 5 receptov za pinca
Pinca je nepogrešljiv simbol velikonočnega časa, ki s svojo bogato aromo in mehko teksturo pričara pravo praznično vzdušje. Odkrijte naše preverjene recepte za to tradicionalno primorsko dobroto, ki bo navdušila vso…
Glej vse recepte v zbirkiPredlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 20051268 sporočil
Ali je "matični nastavek", ki ga omenjaš samo v podnaslovu, in "naravni/domači kvas", ki ju omenjaš v receptu, "lievito madre" (glede na to, da je pinca s primorskega konca), kar so, kolikor vem, droži (sourdough, Sauerteig, levain)? Je to nekaj, kar se kupi v trgovini (če bi ga delala sama, bi verjetno napisala postopek)?
član od 20055381 sporočil
28.3.2012 ob 12:51
Pred mnogimi leti, ko še nisem znala kuhat, sem delala res dobre pince, vendar kot je ta, narejena z domačim kvasom, jih ni, ni primerjave, poskusi ne bo ti žal, saj je enostavno.
Si tiskaš postopek: Korak za korakom, ki sem ga zgoraj prilepila.
Zato sem poslala recepta toliko prej, zato, da boste nardile tudi kvas!
Jaz sem tako navdušena, da ponoči sanjam o kvasu...
Lahko pa po želji narediš tudi s kupljenim kvasom, vendar dobro premisli.... vseeno pusti naj zmes vzhaja čez noč.
lp!
sem na razpolago cel dan in celo noč....vendar zagotovo ti bo uspelo iz prve!
