Moja pinca

Kakšen je matični kvašni nastavek?

Ali je "matični nastavek", ki ga omenjaš samo v podnaslovu, in "naravni/domači kvas", ki ju omenjaš v receptu, "lievito madre" (glede na to, da je pinca s primorskega konca), kar so, kolikor vem, droži (sourdough, Sauerteig, levain)? Je to nekaj, kar se kupi v trgovini (če bi ga delala sama, bi verjetno napisala postopek)?

Opravičujem se, me ni bilo, no, zdaj je vse kar mora biti in tudi odgovori na vaša vprašanja.

lp!

Pa, da bo še lažje:

http://www.kulinarika.net/album.asp?hash=q6w7qej225o67x

http://www.kulinarika.net/album.asp?hash=v2f29o86547z0b

Anamarija,kaj pa če naredim pinco z navadnim kvasom?

Pred mnogimi leti, ko še nisem znala kuhat, sem delala res dobre pince, vendar kot je ta, narejena z domačim kvasom, jih ni, ni primerjave, poskusi ne bo ti žal, saj je enostavno.

Si tiskaš postopek: Korak za korakom, ki sem ga zgoraj prilepila.

Zato sem poslala recepta toliko prej, zato, da boste nardile tudi kvas!

Jaz sem tako navdušena, da ponoči sanjam o kvasu...

Lahko pa po želji narediš tudi s kupljenim kvasom, vendar dobro premisli.... vseeno pusti naj zmes vzhaja čez noč.

lp!

Bom probala naredit ta matični kvasek..že ko je še čas do velikonočnih praznikov..ker je postopek lepo opisan mislim da mi bo šlo..če ne te že kaj pobaram :))

Sem videla sliko in si rekla,to je sigurno anamarija1-imaš svoj stil in zelo,zelo lepe slike in domiselne(kot pri mojem grahu).

Vrtejbenka juhu sem na razpolago cel dan in celo noč....vendar zagotovo ti bo uspelo iz prve!

andreja m, hvala, ja tvoj grahec je srčkast....

lp!

Resno razmišljam o pripravi naravnega kvasa.

Kolikor mi ne uspe in za pripravo pince uporabim kupljeni kvas, me zanima, ali se razmerje med sestavinami spremeni?