Zakaj lažna potica?
Lažna čokoladna potica
-
2/5
enostaven recept - 2 uri
-
5
(2)
Sestavine
Testo:
550 g bele univerzalne moke
1 vrečka suhega kvasa
1 čajna žlička soli
80 g sladkorja
280 ml mlačnega mleka
60 g staljenega, ne vročega masla
2 rumenjaka
1 žlica ruma
Dodatek za rjavo testo:
2 jedilni žlici kakava
1 beljak
Namaz med obema barvama testa:
2 jedilni žlici marelične marmelade
1 žlica ruma
Postopek
Iz navedenih sestavin z gnetilko el. mikserja zgnetemo mehko, voljno testo.
Testo razdelimo na dva dela; enemu delu primešamo 1 jajčni beljak in 2 žlici kakava.
Belo testo brez predhodnega vzhajanja razvaljamo po pomokani delovni površini v obliki pravokotnika. Premažemo ga z marelično marmelado, kateri smo primešali rum (naj bo sobne T).Posebej razvaljamo rjavo testo in ga položimo na z marmelado namazano belo testo.
Dvoslojno plast testa tesno zavijemo kot potico in dobljen štrukelj prestavimo v z maslom namazan in pomokan pekač. Na gosto ga do dna prebodemo s pletilko, malo potlačimo, še enkrat prešpikamo, posujemo z moko, pokrijemo s prtičem in vzhajamo cca. 30 minut na sobni T, da vzhaja za 1/3 volumna. Po vzhajanju potico ponovno prebodemo s pletilko do dna, nato pa jo postavimo v hladno pečico, jo vklopimo na 190 stopinj (brez ventilacije) in jo odtlej pustimo v pečici 55 minut . Če začne po 30 minutah preveč rjaveti, jo pokrijemo z alu folijo.
Pečeno potico pustimo 10 minut v pekaču, nato jo previdno stresemo na rešetko, da se ohladi.
Opombe
Namesto grenkega kakava lahko uporabite čokolado v prahu, a v tem primeru testo ne bo tako izrazite barve.
Lahko uporabite tudi staljeno čokolado sobne T ali pa naribano čokolado.
V testo lahko vmesite čokoladne kapljice, rozine...
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
