35.540 ogledov
1/5
4
(2)
Biskvit:
5 jajc,
5 žlic vroče vode
30 dag sladkorja,
25 dag moke
1/2 pec. praška
Testo za potico:
50 dag moke
2 jajci
1 žlica olja
2 žlici kisle smetane
3 dag kvasa (v kvas zamešaj 2 žlici sladkorja, pribl. 1 dcl mleka, malo soli)
Skutni nadev:
50 dag skute
15 dag sladkorja,
1 kisla smetana
1 vanilij
lupina 1 limone
Orehov nadev:
40 dag orehov
15 dag sladkorja
1 kisla smetana
malo ruma
Najprej zamesi testo za potico in ga daj vzhajat. Nato naredi biskvit in ga speci; pečenega malo ohladi in prereži, da dobiš dve polovici.
Testo za potico razvaljaj za dve in pol velikosti pekača, v katerem si pekla biskvit. Po dnu namazanega pekača daš del potičinega testa (ostalo testo mora viseti čez rob pekača). Testo namažeš z 1/3 orehovega, nato še z 1/3 skutinega nadeva. Na nadev položiš prvo polovico biskvita ter ga namažeš z drugo tretjino orehovega in skutnega nadeva. Ponoviš še enkrat ter pokriješ s potičinim testom.
Peči daš v mrzlo pečico, ki jo potem ogreješ na 180-200 st.C. Peka traja 1 uro .
Res dober recept, pogrešala pa sem podrobnejša navodila o tem, kako speči biskvit. Meni je sicer logično, da je rumenjake treba ločiti od rumenjakov itd, nekomu, ki pa je bolj turistični ljubitelj pekarije, pa lahko že sama peka biskvita predstavlja uganko. Pa v orehov nadev sem poleg kisle smetane dodala še malo mleka, ker se mi je zdel malce presuh. Drugače pa je potica uspela, saj je je po hitrem postopku zmanjkalo. Zagotovo jo bom še naredila.
Lp Loni
Polona sej v bistvu ni toliko važno ali ločiš rumenjake in beljak ali ne (laho tudi vse skupaj zmiksaš). Sej drugače, pa itak se tukaj gor zadržujejo sami mojstri kuhe in peke tako, da jaz mislim da vsi vedo o čem govorimo
Glede potice bi pa še to dodala. Ves opisan postopek je OK, ampak potica bo bolj sočna in dlje sveže, če boste biskvit, preden ga položite na nadev namočili s mešanico ruma in vode. Jaz tako naredim in ni boljše potice.
