mnenj na posebni strani

Biskvitna potica

Sestavine

Biskvit:

5 jajc,

5 žlic vroče vode

30 dag sladkorja,

25 dag moke

1/2 pec. praška

 

Testo za potico:

50 dag moke

2 jajci

1 žlica olja

2 žlici kisle smetane

3 dag kvasa (v kvas zamešaj 2 žlici sladkorja, pribl. 1 dcl mleka, malo soli)

 

Skutni nadev:

50 dag skute

15 dag sladkorja,

1 kisla smetana

1 vanilij

lupina 1 limone

Orehov nadev:

40 dag orehov

15 dag sladkorja

1 kisla smetana

malo ruma

Postopek

Najprej zamesi testo za potico in ga daj vzhajat. Nato naredi biskvit in ga speci; pečenega malo ohladi in prereži, da dobiš dve polovici.

Testo za potico razvaljaj za dve in pol velikosti pekača, v katerem si pekla biskvit. Po dnu namazanega pekača daš del potičinega testa (ostalo testo mora viseti čez rob pekača). Testo namažeš z 1/3 orehovega, nato še z 1/3 skutinega nadeva. Na nadev položiš prvo polovico biskvita ter ga namažeš z drugo tretjino orehovega in skutnega nadeva. Ponoviš še enkrat ter pokriješ s potičinim testom.

Peči daš v mrzlo pečico, ki jo potem ogreješ na 180-200 st.C. Peka traja 1 uro.

Mnenja o receptu

Res dober recept, pogrešala pa sem podrobnejša navodila o tem, kako speči biskvit. Meni je sicer logično, da je rumenjake treba ločiti od rumenjakov itd, nekomu, ki pa je bolj turistični ljubitelj pekarije, pa lahko že sama peka biskvita predstavlja uganko. Pa v orehov nadev sem poleg kisle smetane dodala še malo mleka, ker se mi je zdel malce presuh. Drugače pa je potica uspela, saj je je po hitrem postopku zmanjkalo. Zagotovo jo bom še naredila. Lp Loni / Loni

Polona sej v bistvu ni toliko važno ali ločiš rumenjake in beljak ali ne (laho tudi vse skupaj zmiksaš). Sej drugače, pa itak se tukaj gor zadržujejo sami mojstri kuhe in peke tako, da jaz mislim da vsi vedo o čem govorimo Glede potice bi pa še to dodala. Ves opisan postopek je OK, ampak potica bo bolj sočna in dlje sveže, če boste biskvit, preden ga položite na nadev namočili s mešanico ruma in vode. Jaz tako naredim in ni boljše potice. /

živjo,mene pa samo zanima,kako velik pekač imaš,ker sem si kupila niv štedilnik steklokeramičen in tisti večji pekač notri in me skbi,da mi bo vsega primanjkovalo! / gordi

Jaz imam ta recept pod Potratna potica. Včasih naredim tako, da biskvit razrežem na trake in potem sestavim, kot je napisano. Dobim "noge", in jih narežem na kose (rezine) kot pri potici. Zmanjka pa je zelo hitro. / stara

Stara, tole z nogami je slišati zanimivo, ampak si ne znam predstavljat ... bi ti malo bolj natančno razložila, kakšne noge dobiš?? / sara.vidmar