Potica z orehi in skuto (potratna potica)

zelo dobra in sočna

herkules

Izvor: Slo

Potica z orehi in skuto (potratna potica)

3 ure
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

1/2 kg moke

2 dag kvasa

2 žlici sladkorja

5 dag masčobe

malo olja

malo soli

po potrebi mleko cca 2,5 dl

3 ali 4 rumenjaki

Biskvit:

6 jajc (beljaki posebej)

20 dag sladkorja

20 dag moke

1/2 pecilnega praška

Skutin nadev:

1/2 kg skute

1 kisla smatana

1 celo jajce

1 vanilijev sladkor

limonina lupina + sok

20 dag sladkorja

Orehov nadev:

1/2 kg orehov

1 kisla smatana

20 dag sladkorja

1 celo jajce

1 vanilijev sladkor

1 sladka smetana

1/2 dl ruma

Način za kuhanje

Postopek

Biskvit:

rumenjake in beljake ločimo. Iz beljakov stepemo sneg. Rumenjake in sladkor mešamo posebej. Med moko damo pecilni prašek. V stepene rumenjake izmenično umešamo moko in beljake (stepene). Ta biskvit pečemo 20 minut na 180 stopinj (ventilacijska pečiča). Ko je biskvit pečen in ohlajen, ga prerežemo na dva kosa po dolžini.

Testo:

zamesimo po postopku kot za potico (kot piše v sestavinah).

Skutin nadev zmešamo kot piše v zaporedju.

Orehov nadev ravno tako zmešamo kot piše v zaporedju.

Postopek:

v pekač damo peki papir.

Testo razvaljamo v 2,5 velikosti pekača. V pekač damo najprej testo, nato 1/2 orehovega nadeva, nanj položimo 1/2 biskvita, nato skutin nadev (vse), po nadevu damo preostali biskvit, namažemo s preostalimi orehi, po vrhu pa še testo. Vse skupaj damo v MRZLO pečičo, katero nastavimo na 160 stopinj in pečemo cca. 50 minut.