30.517 ogledov
3/5
5
(2)
3 jajca
15 dag sladkorja
15 dag mletih mandljev
15 dag masla ali margarine
30 dag moke
malo soli
Za okrasitev: rozine za repek, korinte za oči in mandljeve paličice za ušesa
Zmešamo sladkor in mandlje, dodamo eno jajce. Dodamo moko ter z roko primešamo na kosme narezano maslo ter dodamo še drugo jajce. Testo naj počiva kako uro v hladilniku.
Razvaljamo ga na pol cm debelo in z modelčkom izrežemo zajčke. Položimo jih na peki papir in jih okrasimo (za oči uporabimo korinte, za ušesa mandljeve palčke in za rep rozino). Preostalo (tretje jajce) stepemo in s čopičem premažemo zajčke. Pečemo na 200 stopinj cca. 10 minut . Ohladimo na pekaču.
Zajčki so dobrodošli v velikonočnem času. Korinte so drobcene rozine, ravno primerne velikosti za oči. Dobite jih v prodajalnah z zdravo hrano (v Jablani BTC tržnica) jih gotovo imajo. Morda bi kot zamenjava lahko služile tudi posušene borovnice.
