15.281 ogledov
2/5
5
(1)
V skledo ubijemo dve jajci, dodamo sladkor in oboje z električnim mešalnikom mešamo 30 sekund. Dodamo cimet, nageljnove žbice, sesekljano limonino lupino in zmlete mandlje, nato pa dobro premešamo.
Postopoma po žlicah dodajamo moko, ki smo jo zmešali s pecilnim praškom, sestavine dobro premešamo z električnim mešalnikom pri srednji hitrosti.
Testo razvaljamo 3 mm na tanko, iz njega izrežemo pravokotnike, velike 3 x 5 cm in jih damo na pomaščen pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem.
Preostalo jajce razžvrkljamo, ga pomažemo po ploščicah in jih okrasimo z olupljenimi mandlji.
Pekač postavimo v pečico in kekse pri 180 - 200 stopinjah pečemo 12-15 minut .
Cimetove ploščice zdržijo 10 dni, če jih hranimo v neprodušno zaprti posodi.
Tale recept in še posebej slikica mi je pa zelo všeč in bom to za letošnje zimske praznike tudi naredila, vendar me pa nekaj zanima - po sestavinah sodeč sklepam, da gre tu za zelo gosto "biskvitno" testo....ali je res tako zelo kompaktno, da se ga da valjat in rezat, glede na to da ne vsebuje nobenega masla oz. druge trde maščobe?! Pa še to me zanima, kakšne konsistence so te ploščice - a so mišljene kot hrustljave, ali mehke, trde.....?
Hvala za odgovor in LP
Vceraj sem jih naredila, zato odgovarjam iz izkusenj:
1) testo je zelo kompaktno
2) ploscice so zelo hrustljave, posebno se drugi dan (ce bodo prvi dan sploh prezivele...)
Po okusu in hrustljavosti spominjajo na italijanske "cantuccine".
Pa se nekaj nasvetov:
- testo sem razvaljala direktno na peki papir, oblozila s celimi mandlji (v mislih sem si nekako zamislila, kako bom potem rezala) in spekla. Sele potem sem razrezala na ploscice.
- ker so nasi zbircni in ne marajo cimeta, sem enkrat recept prilagodila njihovim zeljam in cimet izpustila. Da sem ustvarila barvni kontrast, sem v testo dala 3 zlicke kakava. Obe varianti sta bili zelo dobri.
