2.2.2007 ob 10:29
A so skuta in jajca surova?
Skutni kolač z marelicami
Zbirke:skutino pecivo158
-
3/5
srednje zahteven recept -
Oceni
Sestavine
300 g moke
370 g sladkorja
ščepec soli
3 jajca
200 g masla ali margarine
1 pločevinka vloženih marelic
600 g skute
2 zavitka vanilijevega sladkorja
1 vanilijev puding
1 zavitek svetlega tortnega preliva
Postopek
Testo:
Zmešamo moko, 200 g sladkorja in ščepec soli. Mešanico stresemo na delovno površino, na sredini naredimo jamico in vanjo ubijemo jajce in dodamo v kosih narezano maslo in z rokami pregnetemo v gladko testo. Oblikujemo ga v kroglo in pustimo počivati približno 30 minut .
Nadev:
Preostalim jajcem ločimo rumenjake od beljakov, rumenjake zmešamo s skuto, 150 g sladkorja, vanilijevim sladkorjem, praškom za puding in 5 žlicami soka od marelic. Sneg beljakov rahlo vmešamo v kremo.
Skutno kremo poravnamo po krhkem testu, ki ga razvaljamo po pomaščenem in pomokanem pekaču. Nadev obložimo z marelicami in ga pečemo 45 do 50 minut . Kolač se mora popolnoma ohladiti v pekaču.
Preostali sok razredčimo z vodo, tako da dobimo 250 ml tekočine. Z njim pripravimo tortni obliv, ki ga polijemo po ohlajenem kolaču.
Opombe
Jaz sem namesto marelic uporabila vložene domače breskve.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
