Skutne rezine z gozdnimi sadeži
Sestavine
BISKVIT:
5 jajc
170 g sladkorja
10 g vanilinega sladkorja
ščepec soli
80 g moke
80 g jedilnega škroba
KREMA:
5 listov želatine
160 g skute
130 g sladkorja v prahu
3 rumenjaki
1 žlica limoninega soka
1 vanilin sladkor
5,5 dcl sladke smetane
PREMAZ:
jagodna marmelada
OBLOGA:
gozdni sadeži
jagodni sok
1-2 tortna preliva
Postopek
Biskvit:
Rumenjake ločimo od beljakov. Iz beljakov in ščepca soli stepemo trd sneg nato dodamo sladkor in vanilin sladkor. Stepamo toliko časa, da je sneg čvrst in sijoč. Na sneg presejemo moko z jedilnim škrobom in dodamo stepene rumenjake. Vse skupaj rahlo premešamo.
Na peki papirju spečemo dve biskvitni plošči velikosti cca 35x40 cm. Pečeni biskvit zvrnemo na krpo, ko se ohladi, papir odstranimo.
Krema:
Želatino namočimo v mrzlo vodo, da nabrekne. Penasto zmešamo skuto, sladkor v prahu, rumenjake, vanilin in žlico limoninega soka. 150 g te zmesi počasi malo segrejemo, iztisnemo želatino in jo vmešamo v segreto maso. Želatinasto zmes vmešamo v preostalo maso. Sladko smetano stepemo in jo rahlo vmešamo v kremasto zmes. Kremo porazdelimo na biskvit v pekaču in jo prekrijemo z drugo plastjo biskvita. Pecivo postavimo za 1 uro v hladilnik, nato po vrhu namažemo z jagodno marmelado, obložimo z gozdnimi sadeži in prelijemo z želatinastim tortnim prelivom. Razrežemo na poljubne rezine.
Opombe
Namesto gozdnih sadežev lahko uporabite katerokoli sezonsko sadje in poljubno marmelado ter sok. Pečen biskvit lahko po želji še navlažite s poljubnim prelivom.
Predlogi za vino
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Indijska vegetarijanska skleda
Brownie Muffins