Skutne rezine z gozdnimi sadeži

dalsi

15.961 ogledov

Zahtevnost
3 (1)

Oglas

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

BISKVIT:

5 jajc

170 g sladkorja

10 g vanilinega sladkorja

ščepec soli

80 g moke

80 g jedilnega škroba

KREMA:

5 listov želatine

160 g skute

130 g sladkorja v prahu

3 rumenjaki

1 žlica limoninega soka

1 vanilin sladkor

5,5 dcl sladke smetane

PREMAZ:

jagodna marmelada

OBLOGA:

gozdni sadeži

jagodni sok

1-2 tortna preliva

Način za kuhanje

Postopek

Biskvit:

Rumenjake ločimo od beljakov. Iz beljakov in ščepca soli stepemo trd sneg nato dodamo sladkor in vanilin sladkor. Stepamo toliko časa, da je sneg čvrst in sijoč. Na sneg presejemo moko z jedilnim škrobom in dodamo stepene rumenjake. Vse skupaj rahlo premešamo.

Na peki papirju spečemo dve biskvitni plošči velikosti cca 35x40 cm. Pečeni biskvit zvrnemo na krpo, ko se ohladi, papir odstranimo.

Krema:

Želatino namočimo v mrzlo vodo, da nabrekne. Penasto zmešamo skuto, sladkor v prahu, rumenjake, vanilin in žlico limoninega soka. 150 g te zmesi počasi malo segrejemo, iztisnemo želatino in jo vmešamo v segreto maso. Želatinasto zmes vmešamo v preostalo maso. Sladko smetano stepemo in jo rahlo vmešamo v kremasto zmes. Kremo porazdelimo na biskvit v pekaču in jo prekrijemo z drugo plastjo biskvita. Pecivo postavimo za 1 uro v hladilnik, nato po vrhu namažemo z jagodno marmelado, obložimo z gozdnimi sadeži in prelijemo z želatinastim tortnim prelivom. Razrežemo na poljubne rezine.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

Namesto gozdnih sadežev lahko uporabite katerokoli sezonsko sadje in poljubno marmelado ter sok. Pečen biskvit lahko po želji še navlažite s poljubnim prelivom.

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas