Recept: Skutne rezine z gozdnimi sadeži - Kulinarika.net

Skutne rezine z gozdnimi sadeži

  
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 31

Sestavine

BISKVIT:

5 jajc

170 g sladkorja

10 g vanilinega sladkorja

ščepec soli

80 g moke

80 g jedilnega škroba

 

KREMA:

5 listov želatine

160 g skute

130 g sladkorja v prahu

3 rumenjaki

1 žlica limoninega soka

1 vanilin sladkor

5,5 dcl sladke smetane

 

PREMAZ:

jagodna marmelada

 

OBLOGA:

gozdni sadeži

jagodni sok

1-2 tortna preliva

Postopek

Biskvit:

Rumenjake ločimo od beljakov. Iz beljakov in ščepca soli stepemo trd sneg nato dodamo sladkor in vanilin sladkor. Stepamo toliko časa, da je sneg čvrst in sijoč. Na sneg presejemo moko z jedilnim škrobom in dodamo stepene rumenjake. Vse skupaj rahlo premešamo.

Na peki papirju spečemo dve biskvitni plošči velikosti cca 35x40 cm. Pečeni biskvit zvrnemo na krpo, ko se ohladi, papir odstranimo.

Krema:

Želatino namočimo v mrzlo vodo, da nabrekne. Penasto zmešamo skuto, sladkor v prahu, rumenjake, vanilin in žlico limoninega soka. 150 g te zmesi počasi malo segrejemo, iztisnemo želatino in jo vmešamo v segreto maso. Želatinasto zmes vmešamo v preostalo maso. Sladko smetano stepemo in jo rahlo vmešamo v kremasto zmes. Kremo porazdelimo na biskvit v pekaču in jo prekrijemo z drugo plastjo biskvita. Pecivo postavimo za 1 uro v hladilnik, nato po vrhu namažemo z jagodno marmelado, obložimo z gozdnimi sadeži in prelijemo z želatinastim tortnim prelivom. Razrežemo na poljubne rezine.


Opombe

Namesto gozdnih sadežev lahko uporabite katerokoli sezonsko sadje in poljubno marmelado ter sok. Pečen biskvit lahko po želji še navlažite s poljubnim prelivom.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.