350.523 ogledov
3/5
4,9
(129)
25 dag gladke bele moke tip 500
25 dag ostre moke
2,5 dag svežega kvasa
2,5 dl mlacnega mleka
0,5 dl olja
4 rumenjake
1 zlica kisle smetane
1 vanilin sladkor
3 dag rjavega kristalnega sladkorja
3 jedilne žlice ruma
nastrgana lupinica ene neškropljene limone
ščep soli
olje za cvrtje
marmelada za nadevanje
Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip
V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.
Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.
V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.
V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.
Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj mnogim krofi po dolgih letih neuspehov končno uspejo že v prvem poskusu 4. Večina izpostavlja uporabo kruhomata kot ključno prednost za pripravo puhastega testa brez truda 3. Čeprav so izkušnje izjemno pozitivne, so nekateri na začetku potrebovali nekaj vaje pri uravnavanju temperature olja 3.
Včeraj sem prvič v življenju pekla krofe in če ne bi prebrala, da je to "umetnost", tega sploh ne bi vedela!
Res odličen recept, enostavna priprava in božanski rezultat.
Le eno "tehnično" vprašanje. Ko oblikujemo krofe (se pravi, narežemo "klobaso"), a jih lahko fajn pregnetem in oblikujem, ali samo na brzino? Ker v obliki sem imela še malo rezerve, no...
Danes sem jih spet pekla - dve rundi. Spet so odlično uspeli. Tokrat sem vzhajala tudi testo v posodi :), tako da so bili lepo puhasti.
Ker so jih precej jedli tudi otroci, nisem dala v testo nič ruma, pa prav tako niso prav nič pili maščobe. En sam samcat se mi je do zdaj zdel malo masten, pa je bil iz tiste runde cvrtja, v kateri sem eksperimentirala s polno ponvijo - bilo jih je preveč in so se tiščali skupaj.
Krofi so odličini, jedci jih ne moremo prehvaliti.
Zgodilo se je, kot sem predvidevala. Testo je v kruhomatu pol ure pred koncem tako močno vzhajalo, da se je že lepilo na spodnji del pokrova. Zato sem ga preprosto izklopila, testo vzela ven, ga pregnetla in naredila kroglice.
Pa so čisto lepo uspeli. Nekaj se jih je pri cvrtju "guncalo" in so bili kranceljni malo smešni. Pa nič zato. Zanima me le, zakaj se to zgodi?
Nisem jih pekla prvič, so pa bili tokrat skoraj malo mastni.
Bodo zagotovo še na sporedu.
Sama delam krofe po tem receptu verjetno že od objave in vsako leto po več rund. So me pa včeraj nahecali. Zmečem vse v kruhomat, vklopim in grem k mami na obisk. Pridem domov kakih 10 min pred koncem vzhajanja, pokukam v kruhomat in groza. testo je bilo tako mehko, da je ob vzhajanju kar zlezlo čez rob na grelec. Zapackan cel kruhomat, sicer sem scvrla miške, ker mi je bilo testa škoda, dela pa sem imela za celo uro (pucanja).Pojma nimam, kaj sem skombinirala
Aja pa še nekaj, na začetku sem iz posode kruhomata vedno dala testo na pomokano desko , malo pognetla in oblikovala krofe tako, da sem z nožem odrezala kos testa in ga oblikovala v dlani. letos pa vsakokrat zajemam testo kar s pomokano roko direkt iz posode kruhomata in dam vzhajat za kakih 20 min. Še manj dela, uspejo pa enako.
