Ali lahko testo pripravim brez kruhomata?

Da, testo lahko zamesiš z električnim mešalnikom s kavlji ali ročno, le paziti moraš, da vtepeš dovolj zraka 4 .

Kako najlažje napolnim pečene krofe?

Uporabiš lahko testomat za kekse z dolgim nastavkom, slaščičarsko vrečko ali celo večjo medicinsko brizgo 4 .

Kaj storiti s preostalimi beljaki?

Beljake lahko porabiš za pripravo sneženih kep, indijančkov, biskvita ali jih dodaš masi za palačinke 4 .

Ali lahko krofe zamrznem?

Sveže pečene in ohlajene krofe lahko brez težav zamrzneš in jih pred uporabo odtališ na sobni temperaturi 3 .

Koliko olja je potrebnega za cvrtje?

V posodi naj bo za približno dva prsta olja, da krofi prosto plavajo in se ne dotikajo dna 3 .

Katere moke so najbolj primerne?

Najboljše rezultate daje mešanica gladke in ostre moke, nekateri pa priporočajo tudi namensko moko za kvašeno testo 3 .

Pustni krofi

Name: Pustni krofi
Yield: 12 krofov
Ingredients: 25 dag gladke bele moke tip 500; 25 dag ostre moke; 2,5 dag svežega kvasa; 2,5 dl mlacnega mleka; 0,5 dl olja; 4 rumenjake; 1 zlica kisle smetane; 1 vanilin sladkor; 3 dag rjavega kristalnega sladkorja; 3 jedilne žlice ruma; nastrgana lupinica ene neškropljene limone; ščep soli; olje za cvrtje; marmelada za nadevanje; Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip

Preverjen

Zbirke:krofi62 praznične sladice996

Reca

350.487 ogledov

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

3/5
srednje zahteven recept
4,9 (129)

Sestavine

Količina: 12 krofov📏 Mere·🌿 Začimbe

25 dag gladke bele moke tip 500

25 dag ostre moke

2,5 dag svežega kvasa

2,5 dl mlacnega mleka

0,5 dl olja

4 rumenjake

1 zlica kisle smetane

1 vanilin sladkor

3 dag rjavega kristalnega sladkorja

3 jedilne žlice ruma

nastrgana lupinica ene neškropljene limone

ščep soli

olje za cvrtje

marmelada za nadevanje

Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip

Način za kuhanje

Postopek

V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.

Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.

V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.

V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Nasveti bralcev

Olje segrevaj počasi in preveri temperaturo z ročajem lesene kuhalnice; ko se začnejo delati drobni mehurčki, je temperatura prava 3.
Krofe v olje položi z vzhajano stranjo navzdol in posodo pokrij s pokrovko, ko jih obrneš, pa peci odkrite 4.
Pri oblikovanju kroglic bodi odločen in testo med dlanmi močno valjaj, da postane gladko in brez razpok 3.
Obvezno uporabi rum, saj ta preprečuje, da bi se testo med cvrtjem preveč napilo maščobe 3.
Če je testo preveč lepljivo, previdno dodaj žlico ali dve moke, vendar pazi, da ostane mehko 3.
Krofov ne peci preveč naenkrat, da imajo dovolj prostora za vzhajanje v olju 3.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Ali lahko testo pripravim brez kruhomata?
Da, testo lahko zamesiš z električnim mešalnikom s kavlji ali ročno, le paziti moraš, da vtepeš dovolj zraka 4.
Kako najlažje napolnim pečene krofe?
Uporabiš lahko testomat za kekse z dolgim nastavkom, slaščičarsko vrečko ali celo večjo medicinsko brizgo 4.
Kaj storiti s preostalimi beljaki?
Beljake lahko porabiš za pripravo sneženih kep, indijančkov, biskvita ali jih dodaš masi za palačinke 4.
Ali lahko krofe zamrznem?
Sveže pečene in ohlajene krofe lahko brez težav zamrzneš in jih pred uporabo odtališ na sobni temperaturi 3.
Koliko olja je potrebnega za cvrtje?
V posodi naj bo za približno dva prsta olja, da krofi prosto plavajo in se ne dotikajo dna 3.
Katere moke so najbolj primerne?
Najboljše rezultate daje mešanica gladke in ostre moke, nekateri pa priporočajo tudi namensko moko za kvašeno testo 3.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj mnogim krofi po dolgih letih neuspehov končno uspejo že v prvem poskusu 4. Večina izpostavlja uporabo kruhomata kot ključno prednost za pripravo puhastega testa brez truda 3. Čeprav so izkušnje izjemno pozitivne, so nekateri na začetku potrebovali nekaj vaje pri uravnavanju temperature olja 3.

Pozitivna mnenja Povzetek 672 mnenj

priprava v kruhomatutemperatura oljaoblikovanje kroglicuporaba rumapolnjenje krofovvzhajanje testabela rinkauporaba rumenjakov

Reca

član od 20043814 sporočil

18.2.2006 ob 16:48

Če delaš v kruhomatu ne rabiš gret sestavine. Aparat sam segreva in dogreva tako da je prav. Pri peki pa je potrebno pazit le na to, da olje ni precroče. Bolje je manj vroče kot malenkost preveč. Čw jw manj vroče pustiš krofe dlje v olju in so tudi znotraj lepo pečeni, če pa je prevroča maščoba je zunaj črn, znotraj pa surov. Jaz temperaturo v posodi preverjam z ročajem lesene kuhalnice. Ko se ob strani čisto na drobno delajo mehurčki in je tek toliko, da jih komaj opaziš dam krof v maščobo.

lp Vesna

may

član od 2003110 sporočil

18.2.2006 ob 18:40 Zelo vesel

Krofi narejeni in ze skoraj pojedeni. Iz te mase sem jih naredila 15 uspeli zelo lepo, umešal jih je kar Bosh.

Res super recept, zasluži oceno 5. hvala Reca.

Pozdrav May

ani4

član od 20056 sporočil

18.2.2006 ob 18:55

may mene pa zanima koliko časa jih gneteš s tem mešalnikom, tudi jaz bi jih gnetla s tem mešalnikom.

may

član od 2003110 sporočil

18.2.2006 ob 19:06

ani4

Nisem gledala na uro, enih 5 minut pa sigurno mogoce kakšno minutko več. Jaz sem dala v moko kar kvas brez predhodnega nastavka, sol in olje stran od kvasa, v mlačno mleko pa sem zamešala vse ostalo in nato dodala moki. Najprej sem gnetla s kavljem potem pa sem se spomnila na metlico tisto za mešanje in sem s tem nadaljevala testo sem pustila vzhajat kar v posodi.Uspeli so odlično, veliko uspeha

LP May

Reca

član od 20043814 sporočil

18.2.2006 ob 19:27

Kvasnega nastavka ni potrebno delati nikjer in nikoli. To so delali včasih in s tem preverjali če je kvas še dober. Zdaj po večini vedno dobimo svež kvas. Kvasni nastavek se dela le v primeru da imate kvas že zelo dolgo v hladilniku in niste sigurni ali je še v redu ali ne.

lp Vesna

aki

član od 20041330 sporočil

18.2.2006 ob 19:41

Delala sem jih lani za pusta in sem recept tudi zelo pohvalila in ocenila-čista 5.Tudi letos bodo aktualni.Kaj praviš Reca,bi šlo tudi z emulzijo?

Reca

član od 20043814 sporočil

18.2.2006 ob 19:54

Seveda bi šlo. Kvas namoči v mleko ali pa v vodo. Če ga boš namočila v vodo pred delanjem tesu dodaj mleko v prahu.

lp Vesna

dalsi

član od 2002339 sporočil

19.2.2006 ob 19:08

Krofi so naravnost odlični. Naredila sem jih danes popoldne. So kot narisani. Napolnila sem jih z vanilijevo kremo. Recept si zasluži oceno super pet. Zagotovo jih bom naredila dvojno količino za pusta.

Marjana

Reca

član od 20043814 sporočil

19.2.2006 ob 19:24

Marjana,pri dvojni količini bodi previdna. Bolje je, da jih delaš 2x eno za drugim. Če boš naredila vse testo narnkrat, bodo nekateri krofi preveč vzhajani in zato se ti lahko začnejo pri peki sami od sebe obračat.

lp Vesna