Ali lahko testo pripravim brez kruhomata?

Da, testo lahko zamesiš z električnim mešalnikom s kavlji ali ročno, le paziti moraš, da vtepeš dovolj zraka 4 .

Kako najlažje napolnim pečene krofe?

Uporabiš lahko testomat za kekse z dolgim nastavkom, slaščičarsko vrečko ali celo večjo medicinsko brizgo 4 .

Kaj storiti s preostalimi beljaki?

Beljake lahko porabiš za pripravo sneženih kep, indijančkov, biskvita ali jih dodaš masi za palačinke 4 .

Ali lahko krofe zamrznem?

Sveže pečene in ohlajene krofe lahko brez težav zamrzneš in jih pred uporabo odtališ na sobni temperaturi 3 .

Koliko olja je potrebnega za cvrtje?

V posodi naj bo za približno dva prsta olja, da krofi prosto plavajo in se ne dotikajo dna 3 .

Katere moke so najbolj primerne?

Najboljše rezultate daje mešanica gladke in ostre moke, nekateri pa priporočajo tudi namensko moko za kvašeno testo 3 .

Pustni krofi

Name: Pustni krofi
Yield: 12 krofov
Ingredients: 25 dag gladke bele moke tip 500; 25 dag ostre moke; 2,5 dag svežega kvasa; 2,5 dl mlacnega mleka; 0,5 dl olja; 4 rumenjake; 1 zlica kisle smetane; 1 vanilin sladkor; 3 dag rjavega kristalnega sladkorja; 3 jedilne žlice ruma; nastrgana lupinica ene neškropljene limone; ščep soli; olje za cvrtje; marmelada za nadevanje; Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip

Preverjen

Zbirke:krofi62 praznične sladice996

Reca

350.485 ogledov

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

3/5
srednje zahteven recept
4,9 (129)

Sestavine

Količina: 12 krofov📏 Mere·🌿 Začimbe

25 dag gladke bele moke tip 500

25 dag ostre moke

2,5 dag svežega kvasa

2,5 dl mlacnega mleka

0,5 dl olja

4 rumenjake

1 zlica kisle smetane

1 vanilin sladkor

3 dag rjavega kristalnega sladkorja

3 jedilne žlice ruma

nastrgana lupinica ene neškropljene limone

ščep soli

olje za cvrtje

marmelada za nadevanje

Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip

Način za kuhanje

Postopek

V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.

Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.

V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.

V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Nasveti bralcev

Olje segrevaj počasi in preveri temperaturo z ročajem lesene kuhalnice; ko se začnejo delati drobni mehurčki, je temperatura prava 3.
Krofe v olje položi z vzhajano stranjo navzdol in posodo pokrij s pokrovko, ko jih obrneš, pa peci odkrite 4.
Pri oblikovanju kroglic bodi odločen in testo med dlanmi močno valjaj, da postane gladko in brez razpok 3.
Obvezno uporabi rum, saj ta preprečuje, da bi se testo med cvrtjem preveč napilo maščobe 3.
Če je testo preveč lepljivo, previdno dodaj žlico ali dve moke, vendar pazi, da ostane mehko 3.
Krofov ne peci preveč naenkrat, da imajo dovolj prostora za vzhajanje v olju 3.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Ali lahko testo pripravim brez kruhomata?
Da, testo lahko zamesiš z električnim mešalnikom s kavlji ali ročno, le paziti moraš, da vtepeš dovolj zraka 4.
Kako najlažje napolnim pečene krofe?
Uporabiš lahko testomat za kekse z dolgim nastavkom, slaščičarsko vrečko ali celo večjo medicinsko brizgo 4.
Kaj storiti s preostalimi beljaki?
Beljake lahko porabiš za pripravo sneženih kep, indijančkov, biskvita ali jih dodaš masi za palačinke 4.
Ali lahko krofe zamrznem?
Sveže pečene in ohlajene krofe lahko brez težav zamrzneš in jih pred uporabo odtališ na sobni temperaturi 3.
Koliko olja je potrebnega za cvrtje?
V posodi naj bo za približno dva prsta olja, da krofi prosto plavajo in se ne dotikajo dna 3.
Katere moke so najbolj primerne?
Najboljše rezultate daje mešanica gladke in ostre moke, nekateri pa priporočajo tudi namensko moko za kvašeno testo 3.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj mnogim krofi po dolgih letih neuspehov končno uspejo že v prvem poskusu 4. Večina izpostavlja uporabo kruhomata kot ključno prednost za pripravo puhastega testa brez truda 3. Čeprav so izkušnje izjemno pozitivne, so nekateri na začetku potrebovali nekaj vaje pri uravnavanju temperature olja 3.

Pozitivna mnenja Povzetek 672 mnenj

priprava v kruhomatutemperatura oljaoblikovanje kroglicuporaba rumapolnjenje krofovvzhajanje testabela rinkauporaba rumenjakov

škarpina

član od 2005294 sporočil

10.2.2006 ob 11:51

"miha-ela",z brizgalko za slaščice,ki ima različne okrasne nastavke za krasitev - vzameš tanki cevasti nastavek,v brizgalko (lahko uporabiš tudi slaščičarsko vrečko - jaz si jih kar sama doma "zavarim" iz močnejše plastike,ker je problem najti večje in vzdržljive za večkratno uporabo) daš vročo marmelado (segrej jo z malo limoninega soka) in z nastavkom (plastičen ali kovinski) zabodi v sredino krofa,ter napolni z marmelado (po občutku za količino).Ni pa to nič smešno,zato smo tu,da si pomagamo z raznimi nasveti.Gornji recept je res odličen in prepričana sem,da ti bo uspelo.Želim ti veliko veselja pri pripravi in napiši o končnem rezultatu ter dober tek. LP Škarpina

Reca

član od 20043814 sporočil

10.2.2006 ob 11:59

Popolnoma enostavno. Na testomat nastavim nastavek za brizganje, vanj dam marmelado in potem porinem nastavek v krof. Stisnem ročko da gre marmelada ven. To je meni najenostavnejši način.

lp Vesna

škarpina

član od 2005294 sporočil

10.2.2006 ob 12:19

" pinki " kaj se ti je toliko zamerilo pri tem receptu ? Kot hladen tuš deluje tvoja negativna ocena,prosim,vsaj obrazloži kaj ti ni všeč. LP

miha-ela

član od 2005150 sporočil

10.2.2006 ob 14:31

Hvala vam za nasvete, ampak za to opravilo morata biti dva. Eden drži krof, drugi pa brizga. Drugače si ne znam predstavljati.

LP Mihaela

Reca

član od 20043814 sporočil

10.2.2006 ob 15:06

No, ni čisto tako. Jaz vedno to počnem sama in kar uspe. Če pa rabiš pomoč in če je kdo pripravljen pomagati je pa tudi dobrodošlo.

lp Vesna

Dolores

član od 20051305 sporočil

13.2.2006 ob 13:19

Krofe sem delala dvakrat v kruhomatu, čisto po receptu. Po dolgih letih mučnih neuspehov sem požela glasen aplavz. Krofi so krasni na pogled, puhasti in tapravega okusa. Enkratno! Končno smo premagali tudi to oviro.