Pita iz misisipijskega blata

Moko in kakav presejemo v skledo in s prsti vdelamo maslo, da je mešanica podobna finim krušnim drobtinam. Dodamo 2 žlici sladkorja in toliko mrzle vode, da ugnetemo gladko testo. Testo damo v hladilnik za 15 minut (lahko manj), vmes namastimo pekač za pite (jaz delam v okroglem, premera 25 cm). Testo s prsti enakomerno razporedimo po pekaču, tudi ob straneh. Pokrijemo z alu folijo (pritisnemo ob testo), da se med peko testo ne napihne. Lahko tudi obtežimo s fižolom ali z rižem. Pečemo 15 minut na 190 stopinj, odstranimo folijo in pečemo še 10 minut , da je površina hrustljava.

Medtem pripravimo nadev. V skledi umešamo maslo in sladkor, postopoma dodamo še jajca, kakav in stopljeno čokolado. Na koncu dodamo smetano.

Nadev zlijemo v pečeno podlago in pečemo na 160 stopinjah 45 minut oz. dokler se nadev ne strdi.

Ko je pita pečena, pustimo, da se ohladi in jo obložimo s stepeno sladko smetano in okrasimo s čokoladnimi ostružki.