Ledeno nebo

In v kako velikem pekaču pripraviš to sladico?

Sladico priporočam, da pripravite v srednje velikem pekaču.

Pecivo je odlično, zelo sočno. Všeč pa mi je bilo tudi zato, ker ni presladko. Pri kremi sem namesto margarine uporabila maslo.

Pecivo je enkratno!Dobro in lepo se da narezati, zelo lepo izgleda in še zelo okusno!!!! Pecivo smo pojedli v enem dnevu in pol....res enkraten recept. Pekla pa sem v velikem pekaču, zato je bilo največ kreme in čisto malo testa-skoraj kot kremšnita.

Ali lahko malo bolj podrobno razložite postopek, za začetnike [?]

Je potrebno narediti sneg? Koliko časa kuhaš kremo? Koliko časa pečeš testo?

Iz beljakov se naredi sneg. Trdemu se postopoma dodaja sladkor. Potem se še narahlo doda moka.Testo pečemo, da rahlo porumeni-ne preveč, ker bo potem pretrdo.

Kremo kuhamo kot puding. Vre naj 2-3 minute in ves čas obvezno mešamo.

Veliko uspehov pri eksperimentiranju vam želim!

Morda je ? malce smesno, vendar vsekakor za zacetnike:

1. Kuhanje kreme: pomeni da moras vse sestavine naenkrat dati v lonec in nato pustiti da pri stalnem mesanje vre 2-3 minute?

2. Kaj tocno je utrjevalec za smetano? Se lahko pripravi krema tudi brez tega?

Utrjevalec za smetano-Kremfix je prašek, ki je pakiran v taki podobni vrečki kot pecilni in je tudi v trgovini na isti polici. To je prašek, ki se ga strese v smetano, ko je že malo čvrsta in se nato do konca stepa. Smetana s kremfixom je zelo čvrsta in taka ostane dlje časa kot brez. Navodila najdete tudi na vrečki in tudi količinska razmerja.

Krema se kuha kot puding; to pomeni, da se večji del mleka zavre, v majhno količino pa zamešamo moko, sladkor, rumenjake. Mešamo, da dobimo enotno zmes. Nato to maso vlivamo v vrelo mleko in mešamo, da se ne prismodi in ne nastanejo grudice. Zmes zavre in se zgosti. V ohlajeno to kremo zamešamo penasto umešano margarino. Sem bila dovolj jasna?

Pecivo je odlično, naredila sem ga že večkrat in vsi so ga vedno pohvalili. Všeč mi je, ker ni presladko in tudi zato se v vročih dneh prav prileže. Jaz peciva ne posipam z mrvicami, ampak nanj kar naribam čokolado, ker se mi zdi, da lepše izgleda.

Prosim za nasvet. NAredila sem biskvit kot piše v receptu, samo , da sem vročega prelila z mlekom in rumom, ki sem ga predhodno segrela. Ali je morda to narobe, da sem imela bisvit trd. Pekla sem na 180 stopinjah, 30 minut.

LP Simona