Recept: Kostanjevi smetanovi kolački - Kulinarika.net

Kostanjevi smetanovi kolački

    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

Količina: 12 kolačkov

20 - 25 dag kuhanega kostanja (lahko ga skuhamo, lahko pa ga kupimo v konzervi, v tem primeru naj bo bruto masa kakih 40 dag, ker so kostanji v vodi)

4 jajca

ščepec soli

5 žlic sladkorja (lahko tudi fruktoza, če uporabljamo tekoče sladilo pa 4 čajne žličke)

0,5 litra smetane (sladka, lahko pa tudi rastlinska, glavno, da se stepa)

3 - 4 žlice kus - kusa ali pšeničnega zdroba

1 žlica rožičeve moke

1 žlica kakava v prahu

rum

maslo

čokoladni poliv (sladki greh ali kaj podobnega)

gazirana mineralna voda (donat je najboljši)

Postopek

1. V kozici raztopimo maslo in z njim premažemo pekač za kolačke. Segrevamo pečico.

2. Kuhan in odcejen kostanj (če uporabljamo kostanj iz konzerve) prepasiramo s paličnim mešalnikom.

3. Ločimo rumenjake in beljake. Beljakom dodamo ščepec soli in mešamo do trdega snega. Rumenjakom dodamo sladkor (ali pa sladilo) in kremasto umešamo.

4. Jajčni kremi dodamo smetano in trdo umešamo.

5. Zmesi iz točke 4 dodajamo že pripravljen kostanjev pire iz 2. točke.

6. Potem temu dodamo še kus - kus (ali pa zdrob), rožičevo moko, kakav, rum in mineralno vodo. Vrstni red ni tako pomemben, pomembno je, da nastane relativno gosta zmes. Poskusimo okus - če je premalo sladko, dodamo še malo sladkorja. Če je krema preveč tekoča (mora namreč odstopati od stene posode, dodamo še malo kus - kusa in rožičeve moke)

7. V zmes iz prejšnje točke blago primešamo trdi sneg.

8. S to zmesjo napolnimo vdolbine na pekaču (do vrha). Pečemo 40 minut na 180 stopinj. Po koncu peke pustimo pekač še nekaj časa (do 10 minut v pečici, pečico pa izključimo)

9. Ko pekač vzamemo iz pečice, ga prekrijemo s peki papirjem in še z enim plitvim pekačem in vse skupaj obrnemo - tako gredo kolački najlepše iz modela - še posebej lepo se to naredi s silikonskim pekačem.

10. Ohlajene, a ne hladne kolačke obrnemo in po vrhu malo polijemo s čokoladnim prelivom (zgoraj so zaradi vzhajanja malo pečeni, nič hudega, preliv to lepo zakrije).

11. Čez kako uro tako pripravljene kolačke postavimo v papirnate skodelice za kolačke.


Opombe

Jaz uporabljam kus - kus, ki ga prodajajo v naših trgovinah. Če ga nimam, uporabim pšenični zdrob. Poskus z originalnim kus - kusom iz Magreba ni bil najbolj uspešen, ker kolački niso dovolj vzhajali.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 17.11.2003

Št. objav: 749

Objavljeno 8.11.2006 ob 13:20

Kje se dobi kostanj v konzervi?

LP

K

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9217

Objavljeno 8.11.2006 ob 13:26

V trgovinah od soseda jih imajo zraven mehiške hrane.

  

kuha že od: 1.7.2005

Št. objav: 811

Objavljeno 8.11.2006 ob 14:15

Menda se dobi zmrznjen kostanjev pire. V katerih trgovinah???

  

kuha že od: 23.9.2002

Št. objav: 66

Objavljeno 8.11.2006 ob 16:18

Vesel

Ali jajčni kremi dodamo že stepeno smetano? Recept je zanimiv, v zamrzovalniku je kostanj, le z dodajanjem smetane jajčni zmesi nimam izkušenj. Lep pozdrav!

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9217

Objavljeno 14.11.2006 ob 9:12

Pri smetani in jajčni kremi je možno oboje:

- najprej (do skoraj trdne mase) stepemo smetano, nato v drugi posodi mešamo rumenjakie in sladkor in ko je to zmešano, prelijemo v smetano in mešamo naprej

- zmešamo rumenjake in sladkor in dodajamo tekočo smetano in mešamo naprej

Sem sprobala oboje in ni kakšne silne razlike.

  

kuha že od: 2.6.2005

Št. objav: 1085

Objavljeno 14.11.2006 ob 13:01

Mmmm to je po mojem neznansko dobro in mi bi to strašno radi poskusili. Nekaj vprašanj:

1. kolački? So to mišljeni muffini? Ker z ničemer drogim ne povežem pekača za kolačke in tudi papirnatih skodelic ne.

2. vzhajajo? Nikjer ne vidim kvasa. Kako je to mišljeno? Da narastejo? Koliko pa?

3. Kaj lahko uporabimo namesto rožičeve moke? Te moke namreč nikoli ne kupujem in je ne uporabljam v nobenem drugem pecivu.

Hvala za odg in LP

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9217

Objavljeno 14.11.2006 ob 14:07

Odgovori anji27:

1. Kolaček je slovenska beseda za tisto, kar se v angleščini imenuje muffin.

2. Kolački vzahajo zaradi tega, ker jih dvigne sneg, ki ga blago vmešaš na koncu in zaradi tega, ker malo maso poliviaš z mineralno vodo, ki ima CO2 - pecivo namreč vzhaja zaradi tega.

3. Meni je rožičeva moka zelo zanimiv dodatek za pecivo in ima zelo zanimiv vonj. Če ti ne "sede", jo zamenjaj takole: 1 žlica rožičeve moke = pol žlice kakava v prahu + pol žlice zdroba

  

kuha že od: 7.3.2003

Št. objav: 600

Objavljeno 16.11.2006 ob 8:58

Koliko mineralne vode pa dodamo?

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9217

Objavljeno 16.11.2006 ob 10:25

Kakšnih 0,2 dcl (en zelo mali "štamperljček").

  

kuha že od: 30.1.2007

Št. objav: 528

Objavljeno 22.3.2009 ob 8:24

Tole mi ni čisto jasno,smetana se "stepe",doda rumenjake,...še nikoli nisem pekla stepeno smetano????

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.