Jaffa kocke
CakeOClock_Urška 
avgust 2025
2025-08-09
avgust 2025
-
Zahtevnost
- 3 ure
-
Oceni
Sestavine
Pomarančni biskvit:
3 L jajca (ali 4 manjša)
130 g sladkorja
1 dl sveže iztisnjenega pomarančnega soka (ne precedimo)
1 dl olja
1/2 pecilnega praška
200 g moke
Pomarančni preliv:
125 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka (ne precedimo)
1-2 vanilijeva sladkorja (odvisno koliko so sladke pomaranče)
0,5 dl vode
In še:
marelična marmelada za premaz
Druga plast:
(razdrobljen biskvit)
250 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka (ne precedimo)
1 jedilne žlice marelične marmelade
lupinica 1 pomaranče
pomarančni ekstrakt (uporabljam orange oil, ki ga dobim v Pekisu - dam nekaj kapljic)
Čokoladna glazura:
180 g temne čokolade
4 jedilne žlice olja
Postopek
Pomarančni biskvit:
Rumenjake s sladkorjem zmiksamo, vlijemo pomarančni sok in olje ter miksamo še minuto. Dodamo presejano moko s pecilnim praškom in ponovno zmiksamo. Na koncu z lopatko nežno primešamo sneg beljakov. Vlijemo v pekač, poravnamo in pečemo na 180 stopinj cca 20 min . Preverimo z zobotrebcem.
Ohlajenemu odrežemo zgornjo tretjino in jo v posodi razdrobimo (druga plast). Biskvit damo na podstavek.
Pomarančni preliv:
Vse sestavine segrejemo na nizkem ognju, da se sladkor raztopi. Rahlo ohladimo in z mešanico namočimo biskvit.
In še:
Po namočenem biskvitu namažemo tanko plast marelične marmelade (če je potrebno, jo segrejemo, da postane bolj mazljiva) in namestimo tortni obod.
Druga plast:
Vse sestavine dobro premešamo. Dobljeno maso razporedimo po biskvitu in poravnamo. Damo v hladilnik in se lotimo čokoladne glazure.
Čokoladna glazura:
Čokolado z oljem raztopimo nad paro, vmes večkrat premešamo. Dobimo svetlečo glazuro, katero še toplo prelijemo po pomarančni plasti.
Opombe
Narežemo na poljubno velike kocke.
Več receptov najdete na FB strani Cake O'Clock-Urška peče in na blogu www.cakeoclock-urskapece.com.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
