sočni mafini s slastno hruškovo sredico
5.184 ogledov
2/5
Oceni
200 g mehkih hrušk
4 žlice naribane temne čokolade
30 g polnozrnate moke
200 g bele moke
2 žlički pecilnega praška
1 dl riževega mleka
20 g margarine + 20 g olja
3 žlice kakava
2,5 žlici ruma (brandy,...)
2 jajci
140 g sladkorja
1/2 dl olja
Pečico segrejemo na 175 stopinj.
Hruške operemo, olupimo in narežemo na kocke, velike približno 1x1 cm, dodamo naribano (nasekljano) temno čokolado. Jajca, sladkor in olje penasto stepemo.
V majhnem lončku segrejemo mleko, margarino, kakav, rum in olje le toliko, da se margarina raztopi in je tekočina gladka. V drugi posodi zmešamo obe moki in pecilni prašek.
Kakavovo mleko nato vlijemo v jajčno zmes, premešamo, nato pa postopoma dodajamo moko.
Maso nato napolnimo v modelčke za maffine. Najprej vlijemo veliko žlico mase v modelček, na vrh dodamo žlico hrušk s čokolado in prekrijemo z manjšo žlico mase ( vsaj toliko, da so prekrite hruške). Pečemo 25 minut .
*mleko je lahko navadno, jaz delam z riževim, ker navadnega mleka ne pijem, ne da pa nobenega posebnega okusa.
*Po vrhu jih lahko po želji potresemo še z nalistanimi mandlji ali malo sladkorja) --> niso zelo sladki, zame ravno prav!
* Maffini so res sočni, vendar moramo paziti, da jih ne spečemo preveč (da se ne presušijo) - 25 minut je dovolj.
