64.839 ogledov
1/5
5
(5)
BISKVIT:
4 rumenjaki
20 dag sladkorja v prahu
10 dag mletih orehov
15 dag moke
1/2 pecilnega praška
8 jedilnih žlic kuhane črne kave
5 beljakov
PRELIV:
1 dl ruma razmešanega z vodo
KREMA:
3 dcl mleka
1 vanilin sladkor
3 žlice ostre moke ali gustina
20 dag sladkorja
20 dag margarine
1 rumenjak
ČOKOLADNA GLAZURA:
10 dag čokolade
10 dag margarine
Najprej zmešamo rumenjake, sladkor v prahu in črno kavo, da nastane gladka masa. Nato dodamo mlete orehe in moko pomešano s pecilnim praškom. Zatem naredimo sneg iz petih beljakov in dodamo tej masi. Sedaj vse skupaj počasi zmešamo. Najbolje je s kuhalnico. Maso razgrnemo na namazan in pomokan pekač in pečemo pri 200°C. Pečen biskvit prerežemo na polovico in navlažimo z mešanico ruma in vode. Namažemo s kremo, ki jo pripravimo tako, da tri žlice ostre moke ali gustina razmešamo z nekaj žlicami mleka in počasi vlivamo v vrelo mleko, pri tem vseskozi mešamo, da se masa loči od posode. Sedaj jo ohladimo. Posebej zmešamo 20 dag margarine z 20 dag sladkorja z rumenjakom. Vse to dodamo že ohlajeni kuhani masi in s tem premažemo spodnjo plast peciva, na vrh pa položimo zgornjo plast. Na koncu pecivo prelijemo s čokoladno glazuro.
Pecivo ponudimo dobro ohlajeno, najbolje je, da ga pred serviranjem postavimo v hladilnik.
No, če npr. namesto gustina vzamete vanilijev puding, jajce pa "posebno rumeno za peko", verjetno pride tudi krema rumena. Nikoli pa ne morem razumeti, da delate kreme z margarino in ne z maslom, razlika v ceni ni kaj posebnega, pa tudi menda ne velja več, da je margarina "bolj zdrava".
