Zelo dobro pecivo! Žal njegovo svežino po nekaj dnevih ne bo mogoče oceniti, ker jih bo verjetno že danes zmanjkalo.


2/5
5
(2)
10 dag masla
10 dag sladkorja
4 rumenjaki
2 žlici hladne vode
2 rebri oz. ploščici naribane jedilne čokolade (od 20 dekagramske)
7 dag moke
sneg 4 beljakov
Rumova glazura:
20 dag sladkorja v prahu
5 žlic ruma
Penasto umešamo sladkor in rumenjake, počasi primešamo maslo in dve žlici hladne vode. Potem previdno, najbolje z lopatico ali kuhalnico primešamo naribano čokolado, moko in nazadnje sneg iz beljakov.
Količina je primerna za srednje velik pekač. Za velikost pekača iz klasične pečice (velikega) potrebujemo dvojno maso testa in glazure.
Izrežemo peki papir in ga položimo v pekač, nanj namažemo testo cca. 1 cm na debelo in spečemo v srednje vroči pečici.
Pečeno zvrnemo na rešetko, odstranimo peki papir in še toplo premažemo z glazuro.
Iz ohlajenega peciva izrežemo polmesece.
Polmeseci, narejeni po temu receptu, so zelo sočni, se ne drobijo, ohranijo svežino nekaj dni. Recept je še iz časov (cca. 40 let nazaj), ko nismo uporabljali električnih mešalnikov in sem kot otrok po celo uro mešela s kuhalnico, da so maslo, sladkor, jajca in voda narasli v voljno mešanico. Zato priporočam uporabo el. mešalnika pri najnižji hitrosti.
Preizkusila sem več kot 10 različnih tovrstnih receptov, vendar so izkušnje pokazale, da so polmeseci iz zgoraj navedenega testa, najboljši.
Obvezno uporabiti naribano jedilno čokolado! Če uporabite čokolado v prahu, se testo drobi.