čokoladno pecivo z vanilijevo kremo, primerno za kakšna praznovanja
3/5
5
(10)
Testo:
60 dag moke
1 pecilni prašek
5 dag margarine (v kosih)
25 dag sladkorja
4 jedilne žlice kisle smetane
3 cela jajca
4 žlice kakava
Nadev:
1 dl mleka
4 žlice ostre moke
3 jedilne žlice jedilnega škroba
4 vanilijevi sladkorji
3 rumenjaki
10 dag sladkorja v prahu
1 l vrelega mleka
25 dag margarine
3 beljaki
10 dag sladkorja
3 - 4 žlice vode
Preliv:
čokoladna glazura
Testo se iz naštetih sestavin zamesi in nareže na 6 kosov iz katerih se zvaljajo tanke plošče in pečejo na 180 - 200 stopinjah. Plošče se valjajo na večje, kot je potrebno in se takoj, ko se vzamejo iz pečice, odrežejo na željeno velikost (pekač položimo na pečeno ploščo in z nožem obrežemo okoli pekača). Ko se plošče ohladijo so krhke in jih lahko režemo samo dokler so vroče. Pečemo pa jih na pekaču za kekse, nato jih obrežemo na velikost visokega pekača (cca. 23 cm x 36 cm), saj se vanj pecivo "zloži".
Nadev:
v 1 dl hladnega mleka damo 4 žlice ostre moke, 3 žlice Gustina, 4 vanilijeve sladkorje, 3 rumenjake in 10 dag sladkorja v prahu - dobro zmešamo in vse skupaj zlijemo v 1 l vrelega mleka. Kuhamo, da se zgosti (kot puding, oz. čim bolj gosto). Nato kremo ohladimo, vmes jo večkrat premešamo. V hladno kremo (ne sme biti topla!) dodamo eno celo margarino in zmešamo.
Posebej naredimo sneg iz 3 beljakov. V kozici skuhamo 10 dag kristalnega sladkorja v 3 - 4 žlicah vode in ko se sladkor "vleče", ga še vročega zlijemo v trd sneg in dobro zmešamo.
Nato vse skupaj vlijemo v prvo kremo.
Plošče zlagamo v pekač, eno na vrh druge in mažemo s kremo. Zgornjo prelijemo s čokoladno glazuro.
Pecivo je najboljše, če se dela en večer prej (čez noč je najbolje, če se obteži - tako se plasti lepše sprimejo s kremo) in se zjutraj prelije z glazuro.
Lahko pa se reže že čez 2-3 ure.
Dober tek!
Pozdravljene vse, ki ste preizkusile narediti boemi pecivo. Sama sem ga poskusila včeraj, vendar neuspešno. Krema OK, kore pa mi nikakor niso šle. Pač tokrat ni šlo - nič zato. Nikakor mi ni jasno, kako iz mase dobite 5 do 6 oblatov in to za velikost pekača od štedilnika. Pri valjanju sem si pomagala tako, da sem testo obložila s peki papirjem in preko njega valjala, sicer se mi je vse lepilo. Velikost - čisto tanko, pa še ni bil hrbet pekača pokrit, kaj šele, da bi gledal čez, in bi ga lahko po pečenju rezala.No, prvi oblat je bil zaradi svoje tankosti tako tanek, da se je kmalu prelomil - trd pa kot kamen. Druga dva nista bila tako tanka - malce debelejša, ampak tudi precej manjša od velikosti pekača. In, sem obupala. Ampak, kljub temu prosim, če mi katera ob priliki napiše nasvet. Ko prespim dobro, se mogoče še kdaj lotim peke tega peciva, ki tako lepo zgleda, verjamem tudi, da je okusen (no tudi jedla sem ga že, samo ne sama pekla), kako ustvarite 6 kor.
Sem zatežila, vem, sem pa firbčna.
Hvala.
Gogad, hvala za odgovor, ki bi ga lahko, ob zbranem branju, sama razbrala. Na žalost, pa so moji možgani registrirali pekač od pečice in rezultat je bil tak, kot je bil. Danes, se mi zdi logično (pa centimeter sem tudi imela v rokah) in ker sem trma, verjamem, da se ga bom ponovno lotila delat - ob prvi priložnosti in volji.
lp - Trot
Trot,zato pa smo tukaj ,da si pomagamo.
Sama sem jih naredila iz 5.kor.Pride kar visoko.Pri takih rečeh je valjar z distančniki super,so bile kore vse enake debeline.Smetane sem dala eno žlico več,kot je že ena omenila.Lepo se je valjalo.
Odlično pecivo.
lp goga
