Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Boemi
čokoladno pecivo z vanilijevo kremo, primerno za kakšna praznovanja
1 ura 30 min
5
Sestavine
Količina: pekač 23 x 36 cm
Testo:
60 dag moke
1 pecilni prašek
5 dag margarine (v kosih)
25 dag sladkorja
4 jedilne žlice kisle smetane
3 cela jajca
4 žlice kakava
Nadev:
1 dl mleka
4 žlice ostre moke
3 jedilne žlice jedilnega škroba
4 vanilijevi sladkorji
3 rumenjaki
10 dag sladkorja v prahu
1 l vrelega mleka
25 dag margarine
3 beljaki
10 dag sladkorja
3 - 4 žlice vode
Preliv:
čokoladna glazura
Postopek
Testo se iz naštetih sestavin zamesi in nareže na 6 kosov iz katerih se zvaljajo tanke plošče in pečejo na 180 - 200 stopinjah. Plošče se valjajo na večje, kot je potrebno in se takoj, ko se vzamejo iz pečice, odrežejo na željeno velikost (pekač položimo na pečeno ploščo in z nožem obrežemo okoli pekača). Ko se plošče ohladijo so krhke in jih lahko režemo samo dokler so vroče. Pečemo pa jih na pekaču za kekse, nato jih obrežemo na velikost visokega pekača (cca. 23 cm x 36 cm), saj se vanj pecivo "zloži".
Nadev:
v 1 dl hladnega mleka damo 4 žlice ostre moke, 3 žlice Gustina, 4 vanilijeve sladkorje, 3 rumenjake in 10 dag sladkorja v prahu - dobro zmešamo in vse skupaj zlijemo v 1 l vrelega mleka. Kuhamo, da se zgosti (kot puding, oz. čim bolj gosto). Nato kremo ohladimo, vmes jo večkrat premešamo. V hladno kremo (ne sme biti topla!) dodamo eno celo margarino in zmešamo.
Posebej naredimo sneg iz 3 beljakov. V kozici skuhamo 10 dag kristalnega sladkorja v 3 - 4 žlicah vode in ko se sladkor "vleče", ga še vročega zlijemo v trd sneg in dobro zmešamo.
Nato vse skupaj vlijemo v prvo kremo.
Plošče zlagamo v pekač, eno na vrh druge in mažemo s kremo. Zgornjo prelijemo s čokoladno glazuro.
Opombe
Pecivo je najboljše, če se dela en večer prej (čez noč je najbolje, če se obteži - tako se plasti lepše sprimejo s kremo) in se zjutraj prelije z glazuro.
Lahko pa se reže že čez 2-3 ure.
Dober tek!
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Naj opišem, kako jaz delam nadev za Boeme:
1 l mleka, 3 rumenjaka, 18 dag sladkorja, 2 vanilin sladkorja, 6 žlic ostre moke, 15 dag margarine
Rumenjake, sladkor, vanilin in moko zmešaj z malo mleka (ki si ga vzema od enega litra) ter vlij v preostalo mleko - skuhaj, da bo gosto. Pusti, da se dobro ohladi in potem v ohlajeno dodaj umešano margarino in na pari skuhan sneg beljakov.
(Nadev je hladen takrat, ko pomokaš prst v nadev in je popolnoma hladen)
Po želji lahko dodaš 2 žlici ruma in 10 dag mletih orehov!
Naredi sneg iz treh beljakov, proti koncu dodaj 13 dag mletega sladkorja. Ko se naredi sneg, posodo daj v vodno kopelj in na pari mešaj še približno 10 minut. Sneg beljakov pusti naj se ohladi in počasi umešaj v nadev.
Pozdravček!
Jaz pa kremo delam tako kot dragička, le da s snegom malo manj kompliciram. Zmešam sladkor in vodo in dam kuhat - vre naj nekaj minutk. Ta čas stepem beljake v sneg in potem v trd sneg med mešanjem vlijem še vrelo sladko vodo in še malo stepam (minutko), potem pa vmešam v ostalo maso.
LP!
Recept je res malo bolj zahteven, vendar pa ko se zverziraš, ga z užitkom pripravljaš in seveda še z večjim užitkom potem poješ.
Po receptu se pripravlja 5-6 oblatnov (kot je rekla Dragička) in temu primerno si je treba razdeliti tudi kremo, da potem namažeš vse oblatne.
Drugače pa jaz vedno pecivo prelijem šele, ko je hladno. Enkrat sem Medeno srce prelila še toplo, pa je bila čokolada, ko se je ohladila vsa luknjičasta. Od takrat vedno hladno.
Vesela pa sem, da so vam Boemi všeč. Odkar sem ga prvič spekla (že pred leti), ga moram zdaj ob vsaki priložnosti vedno pečt in vedno, vedno je zelo dobro.
LP!
Odločila sem se, da jih bom naredila že jutri, tako da jih bom v soboto popoldne lahko narezala. Zato prosim držite pesti, da se mi bojo posrečile več informacij vam sporočim jutri.
Pecivo sem naredila in mi je odlično uspelo. Po vrhu sem naredila pajkovo mrežo, tako da izgleda res imenitno. To pecivo bo sedaj stalnica na naših zabavah. Dajem oceno 5.
ali je morda kdo že poskusil narejene rezine zmrzniti v zamrzovalniku? to se mi zdi zelo uporabno, ker vendarle vedno ne pojemo vseh naenkrat.
hvala!
Ko sem nazadnje delala rezine, sem dala v testo malo več kisle smetane (cca.1 žlico) in sem tako testo dosti lažje razvaljala, kakovost pa je bila ista.
lp Silva
Pecivo je naslednji dan zelo okusno, po dveh dneh pa naravnost božansko. Ko naštudiraš logistiko, tudi izdelava ni prezahtevna. Mogoče kot namig: najprej naredite kremo, da se hladi med valjanjem in peko testa. Tudi robovi so zelo slastni, čeprav niso estetski (zato jih nič ne režite prej). Če v naši hiši ne bi skrivnostno izginila jedilna čokolada, bi tudi glazura bila lepša, tako pa... Sicer se pa nihče ni nič kaj pritoževal.
Lep maj!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | rdkapica |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Jernejev zelenjavni curry
Kremšnite, kremne rezine - kot z Bleda