pecivo z belo čokolado, mandlji in gozdnimi sadeži
39.984 ogledov
2/5
5
(7)
Biskvit:
130 g bele moke
100 g polnozrnate moke
100 g drobno mletih mandljev
pol pecilnega praška
100 g rjavega sladkorja
150 g bele čokolade
70 g masla
1 žlica vanilijevega ekstrakta
2 jajci
2,5 dcl mleka
Nadev:
250 g zamrznjenih gozdnih sadežev (lahko svežih)
5 zvrhanih velikih žlic marmelade ali džema iz gozdnih sadežev (lahko samo robidova, malinina, jagodna, samo, da se ujema z okusom sadja)
Glazura:
2 dcl sladke smetane
100 g bele čokolade
50 g drobno mletih mandljev
Maslo raztopimo skupaj s čokolado in ohladimo do mlačnega. Penasto stepemo jajca s sladkorjem, dodamo čokoladno maslo, vanilijev ekstrakt, mleko, obe moki s pecilnim praškom in mandlje. Zmešamo in polovico vlijemo na pomaščen in pomokan pekač (približno 20x30 cm) ter pečemo 5 minut pri 165 stopinjah.
Gozdne sadeže zmešamo z mlačno marmelado, da je sadje "oblečeno" v marmeladi in ga razporedimo po testu (testo je malo pečeno, toliko, da sadje ostane na vrhu). Prelijemo z drugo polovico testa in spečemo do konca (približno 30 minut oz. dokler ni pečeno, preverimo z zobotrebcem).
Segrejemo sladko smetano in v njej raztopimo čokolado. Ko zavre (na majhnem ognju), primešamo mandlje in kuhamo par minutk, da se malo zgosti. To prelijemo po biskvitu in ohladimo.
Pecivo narežemo na kocke, če želimo, ga lahko okrasimo s sladko smetano in nalistanimi mandlji.
Ja saj ta čas peke je večna dilema, smo že velikokrat debatirali. Vsaka pečica drugače peče zato jaz časa v receptih nikoli ne upoštevam čakam pač, da se speče. Imam ventilatorsko pečico pa je pečeno prej kot v navadni zato vedno napišem, da pečemo toliko in toliko minut oziroma dokler ni pečeno (preverimo z zobotrebcem). Čas pečenja je okviren, jaz ga skoraj ne bi pisala, pa se potem takoj javi kdo, ki sprašuje koliko časa, zato vsak najbolj pozna svojo pečico in ve kdaj je kaj pečeno.
Sem vesela, da ti je všeč.
lp
Zanimivo, da ima biskvit prepričljiv okus po marcipanu (uporabila sem neolupljene zmlete mandeljne). Žal pa nam okus peciva ni najbolj všeč. Najbrž za to ker ne maramo marcipana. Drugače pa gre za kislo (gozdni sadeži) - sladki (biskvit) okus.
Drugače je pecivo uspelo, ampak... ne gre najbolj v promet... se bom vzdržala ocenjevanja, ker se mi zdi krivično do jade ocenjevat zato ker mi specifičen okus marcipana ni všeč.
Zaradi neolupljenih mandljev niso ravno bele 
, so pa božanske, za vse ljubitelje bele čokolade!
Nam se ni zdelo, da je okus po marcipanu (bi ne imeli nič proti). Pekač je velik natančno 21x36, čas peke 30 minut, ventilatorska pečica, namesto ekstrakta sem uporabila pravo vanilijo, vse ostalo je točno po receptu. Sedi, 5.
Pecivo je čista petka!
Ker nisem ubogala natančno recepta, ki pravi: .."Gozdne sadeže zmešamo z mlačno marmelado", sem jih samo zmešala z marmelado, ko je bilo treba zadevo "preliti" je prišlo do težave. Moji sadeži so se potunkali v spodnje testo, kljub temu pa je požela same pohvale ravno zaradi te napake. :)
