Babičina dobrota

1. Za rahel biskvit stepemo ( v visoki skledi) rumenjake, sladkor in vanilin sladkor v penasto zmes. Dodamo že prej pomešana olje in vodo, rum, premešamo in postopoma dodajamo prav tako že prej pomešano moko s pecilnim praškom in čokoladnim prahom. Premešamo z mešalnikom, nato pa na rahlo ročno primešamo stepeni sneg (namig velja za vsa peciva, ki jih kdajkoli delate s snegom : čvrsti sneg vedno rahlo primešajte masi tako, da šibo vrtite zmeraj v isto smer, s tem boste ohranili zračnost za rahel biskvit). Pečemo v srednje velikem pekaču pri 180 stopinjah dobrih 20 minut (prej ogreta pečica - klasična peka).

2. Biskvit ohladimo. Hladen biskvit prečno prerežemo na dve polovici, spodnjo namažemo na tanko z marmelado, vrh nje porazdelimo kislo smetano, pomešano s sladkorjem, v katero dodamo pest kokosove moke (lahko tudi mletih orehov). Z drugo polovico pokrijemo. Po vrhu zopet na tanko namažemo z marmelado in potresemo s preostalim kokosom.

3. Lahko pa namesto kokosa oblijemo s stopljeno čokolado + margarino/maslom (nalomljeno čokolado stopimo na pari, odstavimo in v vročo dodamo margarino in premešamo, da se stopi, malo počakamo, da se vse skupaj prične ohlajati in polijemo po biskvitu.