Bezgov šmoren

Name: Bezgov šmoren
Total time: 30 min
Yield: za 6 oseb
Ingredients: 24 snežno belih bezgovih cvetov (brez grint in kar je še zelo pomembno, da je natrgan v suhem vremenu); 3,5 dl mleka; 3,5 dl kisle vode; 40 dag mehke moke; 3 jajca (ločiti - narediti sneg); sol po okusu; 1 čajna žlička sladkorja

okusen zajtrk

JozicinaKuhinja

11.238 ogledov

2/5
enostaven recept
30 min
Oceni

Sestavine

Količina: za 6 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

24 snežno belih bezgovih cvetov (brez grint in kar je še zelo pomembno, da je natrgan v suhem vremenu)

3,5 dl mleka

3,5 dl kisle vode

40 dag mehke moke

3 jajca (ločiti - narediti sneg)

sol po okusu

1 čajna žlička sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

1. V mešanici mleka in kisle vode z dodatkom soli in sladkorja stepemo 3 rumenjake, počasi dodajamo moko in še stepamo, na koncu nežno primešamo ročno z metlico sneg beljakov.

Masa pride zelo puhasta.

2. Medtem segrejemo olje, ki mora biti precej vroče, da se masa ne napoji maščobe. Bezgove kobule sproti pomakamo v puhasto testo in jih zlato - rumeno ocvremo na obeh straneh.

Zraven ponudimo domačo marmelado iz jurke in slive.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Če kdo ni ljubitelj marmelade, si bezgov šmoren lahko posipa s kristalnim sladkorjem.

Zraven se odlično poda bela kava.

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Rdeče

Oranžno

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

mišzmoke

član od 20104588 sporočil

26.8.2018 ob 7:43

In kje je praženec (šmoren)?

Ognjič

član od 20064772 sporočil

26.8.2018 ob 8:10

To je bezgov šmoren, mišzmoke...moja mama je to v sezoni skoraj vsak dan delala za večerjo.

mišzmoke

član od 20104588 sporočil

26.8.2018 ob 8:34

Verjamem, da se lokalno tudi tako reče, lepo je to omeniti kot zanimivost,, ampak šmoren to ni.

Ognjič

član od 20064772 sporočil

26.8.2018 ob 8:41

Ma sevede je, mi smo temu vedno tako rekli, pa je vsak razumel.

mišzmoke

član od 20104588 sporočil

26.8.2018 ob 9:18

Saj pravim, da je to očitno lokalen izraz in je prav, da se malo razloži.

Razen, če je to v stilu: mi smo razumeli, torej razumejo vsi

ribaracarak

član od 20034372 sporočil

26.8.2018 ob 10:42

https://sskj.si/?s=%C5%A1moren

Kakorkoli obrnemo, isti šmoren je, če se tu prerekamo ali ne - šmoren je praženec, ocvrto bezgovo cvetje, pa ni šmoren.

Lokalno poimenovanje jedi pa tudi drugih reči pa je tisto, kar nas bogati.

johana

član od 201413573 sporočil

26.8.2018 ob 11:57 Vesel

Tudi pri nas rečemo bezgov šmoren, ki ga jaz nisem nikoli marala.

resa

član od 2006150 sporočil

26.8.2018 ob 13:39

ribaracarak dobro si napisala. Tudi moje mnenje je enako.

hedonist

član od 20085055 sporočil

27.8.2018 ob 9:12

Mi smo pa tejle zadevi rekli bezgovo cvrtje :) a ja, pa nikoli nismo delali z zelenjem vred ampak smo cvetke obrali in samo te zamesili v testo. Uni zeleni deli imajo en zoprn priokus, ki ni dober in tudi zaradi tega mnogo ljudi te jedi ne mara .