Večkrat sprovano in ocena je 5+.
Turoš
-
Zahtevnost
-
5
(1)
Sestavine
Prva plast:
16 dag orehov
16 dag sladkorja
32 dag masla
32 dag moke
Druga plast:
50 dag skute
4 rumenjaki
12 dag sladkorja
2 vanilijeva sladkorja
10 dag masla
Tretja plast:
4 beljaki
12 dag sladkorja
Postopek
Prva plast:
Iz sestavin zgnetemo testo, ki ga razvaljamo po pekaču ter z vilicami večkrat prebodemo. Pečemo cca. 20 minut pri 180 -190 stopinjah.
Druga plast:
Rumenjake, sladkor in maslo penasto stepemo, na koncu vmešamo skuto. Ta nadev premažemo po prvi plasti in damo nazaj v pečico. Pečemo naprej toliko časa, da se maslo stopi in izgleda skoraj tekoče (cca. 15 minut , morda tudi dlje, odvisno od pečice).
Tretja plast:
Oboje skupaj stepemo, da pride penasta masa (ne delamo snega). Ko je druga plast pečena, vzamemo iz pečice in to namažemo na drugo plast. Pečemo toliko časa, da postane zlato - rumene barve, ne smemo zapeči do rjavega!
Ko je pečeno, vzamemo iz pečice ter pustimo, da se ohladi. Ko je ohlajeno, se po vrhu naredijo majhne rjave kapljice, kar je značilnost tega peciva. Pecivo ponudimo dobro ohlajeno.
Opombe
Jaz pripravljam to pecivo v večjem pekaču, točnih mer pa žal nimam, ker sem pozabila izmeriti (cca 35 x 25 cm).
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
