Sem se ravno vrnila iz Pariza in tam sem poizkusila tarte Tatin-odlična. Postrežena s creme fraische. Njamsi.
Tarte Tatin
jabolčna pita po starem francoskem receptu
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura 15 min
-
4,4
(7)
Sestavine
Za testo:
200 g moke
125 g masla
30 g rjavega sladkorja
2 rumenjaka
Za nadev:
5 jabolk
40 g masla
100 g rjavega sladkorja
Postopek
Iz danih sestavin za testo umesimo krhko testo in ga pustimo pol ure na hladnem.
V posodi za pite (24 cm) raztopimo maslo, ga enakomerno posujemo s sladkorjem in segrevamo še nekaj časa na srednji temperaturi, da se začne sladkor rahlo topiti. Na to naložimo olupljena in na četrtine narezana jabolka, postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj in pečemo cca. 15 minut . V tem času razvaljamo testo na velikost posode, vzamemo posodo z jabolki iz pečice in na hitro pokrijemo s testom, malo pošpikamo z zobotrebcem in damo v pečico. Znižamo temperaturo na 180 stopinj in pečemo približno pol ure . Ko je pečeno, vzamemo iz pečice, pokrijemo posodo z narobe obrnjenim krožnikom ter na hitro obrnemo, da pita pade na krožnik. Postrežemo mlačno.
Opombe
Zanimivo je, da v piti ni nobenih dišav, pa je kljub temu nekaj posebnega.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
