Tudi jaz delam kremšnite že več let po isten receptu in vedno ratajo. Pri smetani pa vedno kupim alpsko smetano, saj se mi zdi, da je bolj čvrsta.
super recept!
Super kremšnite
Preverjen
Sestavine
-
3/5
srednje zahteven recept -
4,6
(18)
Sestavine
listnato testo
2 l mleka
8 jajc
30 dag moke
34 dag sladkorja
2 vanilijeva sladkorja
malo ruma
0,5 l sladke smetane
Postopek
Listnato testo razvaljamo čez celotno površino pekača. Pečemo do zlato rumene barve pri temperaturi 200 stopinj. Od 2 l mleka odvzemi 2 dl hladnega mleka in vanj vmešamo sladkor, vanilij sladkor, 8 rumenjakov, rum in moko. Beljake stepemo v sneg. Ostanek mleka zavremo, vanj zakuhamo maso in mešamo, dokler ne zavre. Nato to maso odstavimo in počasi vmešamo še sneg iz beljakov, dobro premešamo in pustimo, da zavre. Zraven dobro mešamo, da se ne prismodi. Še vročo maso polijemo po enem sloju listnatega testa in pustimo, da se vse skupaj dobro ohladi. Ohlajeno premažemo še s stepeno sladko smetano in pokrijemo z drugo plastjo listnatega testa, ki smo ga predhodno narezali na 35 kosov. Vse skupaj potresemo s sladkorjem v prahu in dober tek.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 200562 sporočil
Tudi jaz sem že imela podobne težave s kuhanjem krem, zato sem si nekaj zapomnila, da kuhanih krem nikoli ne delaj v emailirani posodi. Morda je bil vzrok tvojega neuspeha v tem, morda pa si premalo časa kuhala kremo s snegom-tisto, ko daš na koncu. Krema s snegom ti mora že med mešanjem odstopati od kozice. Si mešala z ročno metlico?
