Super kremšnite

Name: Super kremšnite
Yield: 35 kosov
Cuisine: slovenija
Ingredients: listnato testo; 2 l mleka; 8 jajc; 30 dag moke; 34 dag sladkorja; 2 vanilijeva sladkorja; malo ruma; 0,5 l sladke smetane

Preverjen

Zbirke:praznične sladice996 praznični recepti1282

rskulj

278.657 ogledovslovenija

3/5
srednje zahteven recept
4,6 (18)

Sestavine

Količina: 35 kosov📏 Mere·🌿 Začimbe

listnato testo

2 l mleka

8 jajc

30 dag moke

34 dag sladkorja

2 vanilijeva sladkorja

malo ruma

0,5 l sladke smetane

Način za kuhanje

Postopek

Listnato testo razvaljamo čez celotno površino pekača. Pečemo do zlato rumene barve pri temperaturi 200 stopinj. Od 2 l mleka odvzemi 2 dl hladnega mleka in vanj vmešamo sladkor, vanilij sladkor, 8 rumenjakov, rum in moko. Beljake stepemo v sneg. Ostanek mleka zavremo, vanj zakuhamo maso in mešamo, dokler ne zavre. Nato to maso odstavimo in počasi vmešamo še sneg iz beljakov, dobro premešamo in pustimo, da zavre. Zraven dobro mešamo, da se ne prismodi. Še vročo maso polijemo po enem sloju listnatega testa in pustimo, da se vse skupaj dobro ohladi. Ohlajeno premažemo še s stepeno sladko smetano in pokrijemo z drugo plastjo listnatega testa, ki smo ga predhodno narezali na 35 kosov. Vse skupaj potresemo s sladkorjem v prahu in dober tek.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Ventus Chardonnay

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

#rojstni dan #valentinovo

#kuhanje #pečenje

#sladice

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

sabrina

član od 2001213 sporočil

12.6.2002 ob 7:41

In kako velik mora biti pekač za navedene sestavine v receptu? Rada bi jih namreč pripravila.

Hvala in lep pozdrav.

neznan uporabnik

2.7.2002 ob 7:29

Tako dobrih kremšnit še nikoli nisem ne delala ne jedla. Res so nekaj specialnega. Provala sem tudi brez smetane in so ravno tako dobre (so manj kalorične). Pekač pa mora biti velik toliko, kolikor je velik "oblat" iz listnatega testa. Lep pozdrav.

sabrina

član od 2001213 sporočil

8.7.2002 ob 8:21

Poskusila sem pripraviti kremšnite, vendar sem imela težave pri peki listnatega testa. Testo sem razvaljala v velikosti pekača, vendar se je testo pri peki pošteno "skrčilo" in ga je ostalo le za cca 3/4 pekača. Kaj sem naredila narobe? Kako debelo razvaljate testo vi? Lep pozdrav.

neznan uporabnik

12.7.2002 ob 21:06

ja listnato testo dobro pomokaj in nato valjaj.testo mora biti dobro pomokan da se ne prime na povrsino po kateri valjas.predno das testo v pekac pocisti moko dol iz testa.nato pa v pekacu testo premazi ali z oljem ali z jajcem in malo vode.potem pa v vroci pecici peci.

neznan uporabnik

15.7.2002 ob 16:25

Pogruntala sem, da listnato testo lahko spečeš že kakšen dan prej( ko imaš čas), ga ohladiš in ga daš v najlon vrečko. Ko se pa ti zljubi delat kremšnite, narediš samo kremo in kremšnita je pripravljena pa tudi testo lepo režeš, ker ni tako trdo, kremšnito pa lahko serviraš takoj, ko se krema ohladi.

Janja

član od 2001244 sporočil

16.7.2002 ob 21:18

Tudi jaz sem jih poskusila pripraviti. Okus je res fantastičen. Meni se je zalomilo pri kremi, namreč ni bila kompaktna ampak se je "razlezla". Kje sem ga polomila?

Lep pozdrav!

goga

član od 2002304 sporočil

21.9.2002 ob 20:11

Mi zna kdo povedati kaj delam narobe. Meni se sneg iz beljakov nekako zakrkne in so v masi grudice iz snega. Drugače so dobre.

nadad

član od 200213 sporočil

25.9.2002 ob 17:09

Listnato testo pečem na narobni strani pekača in ga razvaljam tako, da z vsake strani visi cca 2 cm. Pred peko ga nabodem z vilico. Kuhanje kreme iz rumenjakov preneham TAKOJ ko zavre, drugače se jajca zakrknejo. Ko rahlo zamešam beljak več ne kuham. Če jajca niso sveža, se krema razleze.

megi

član od 2001334 sporočil

26.9.2002 ob 7:42

Pred nedavnim sem nekje prebrala , da znane blejske kremne rezine, vanilijevo kremo kuhajo 7 minut.

neznan uporabnik

26.9.2002 ob 8:56

TUDI JAZ VEČKRAT SPEČEM KREMŠNITE VENDAR IMAM MALO DRUGAČEN RECEPT ZA KREMO:

30 dag moke

28 dag sladkorja

4 x vanili sladkor

1 liter mleka

8 jajc

2 sladki smetani

K rumenjakom dodaš sladkor in z mešalcem dobro zmešaš. Nato dodaš moko in rahlo zmešaš. 1 liter mleka zavreš( mora res zavreti drugače se masa ne strdi) in mu dodaš vse tri vanilije ter ga hitro vliješ k masi iz rumenjakov ter hitro razmešaš in daš na plin ali el . štedilnik ter mešaš tako dolgo, dokler se masa ne strdi. Odstaviš in dodaš stepene beljake. Vliješ na listnato testo in ohladiš. Po vrhu daš stepeno smetano.