Skutina strjenka

Rumenjake gladko zmešamo s 120 g jedilnega škroba in 100 ml posnetega mleka. 900 ml posnetega mleka zavremo s 100 g sladkorja, ščepcem soli, vanilijevo esenco ali strokom vanilije. Odstavimo in prilijemo škrobno mešanico in med mešanjem ponovno zavremo. Če ste uporabili vanilijev strok, ga v tej fazi odstranite. Beljake stepemo v čvrst sneg in ga vmešamo v kremo, ponovno zavremo in nekoliko ohladimo. V kremo vmešamo 500 g nemastne skute in 4 žlice limoninega soka. S hladno vodo oplaknemo model (npr. pravokotni pekač dolžine 26 cm (jaz uporabim plastično škatlo s pokrovom od sladoledne torte), ga napolnimo s kremo in ga za 3 ure postavimo v hladilnik. Sladico prevrnemo na pladenj, razrežemo na rezine ter postrežemo s sadnim pirejem, npr. iz marelic, breskev, ananasa ali pa prelijemo enostavno z gostim malinovcem ... Po želji lahko okrasimo tudi s pistacijami.