Sirova pita

Name: Sirova pita
Total time: 90 min
Yield: pekač za pite premera 30 centimetrov
Cuisine: ZDA
Ingredients: 125 g masla (zmehčanega na zraku); ščepec soli; 100 g sladkorja v prahu; 250 g ostre moke; 2 rumenjaka; 2 jušni žlici mrzlega mleka; 200 g polnomastne skute; 3/4 jogurtovega lončka sladkorja; 2 dl sladke smetane; 1 navaden jogurt; 1/2 lončka kisle smetane; 2 jajci; sok 1 limone; limonina lupinica; 3 žlice rozin (po okusu); cimet (po okusu); nekaj žlic marmelade za premaz testa

pita s pečenim skutnim nadevom

tjas

25.571 ogledovZDA

Zahtevnost
1 ura 30 min
5 (1)

Oglas

Sestavine

Količina: pekač za pite premera 30 centimetrovMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

Piškotno testo:

125 g masla (zmehčanega na zraku)

ščepec soli

100 g sladkorja v prahu

250 g ostre moke

2 rumenjaka

2 jušni žlici mrzlega mleka

Za nadev:

200 g polnomastne skute

3/4 jogurtovega lončka sladkorja

2 dl sladke smetane

1 navaden jogurt

1/2 lončka kisle smetane

2 jajci

sok 1 limone

limonina lupinica

3 žlice rozin (po okusu)

cimet (po okusu)

nekaj žlic marmelade za premaz testa

Način za kuhanje

Postopek

Zmehčano maslo v mešalniku zmešamo s sladkorjem in ščepcem soli. Dodamo moko, rumenjaka in mleko ter na hitro zgnetemo v kepo. Zavijemo v srebrno folijo in damo za vsaj 2 uri v hladilnik.

Skuto z mešalnikom mešamo, da dobimo gladko maso. Primešamo sladkor, jajci, jogurt, kislo smetano, limonin sok in lupinico ter rozine in cimet. Zmešamo v gladko maso. Stepeno sladko smetano kot zadnjo ročno primešamo ostali zmesi.

Okrogel pekač (premer cca. 30 cm) namastimo in posujemo z moko. Ohlajeno testo razrežemo na cca. 5 milimetrov debele rezine in z njimi obložimo pekač tako, da se robovi rezin združijo. Dno pekača prebodemo z vilico, da se v peči ne bo napihnilo. Postavimo za 1 uro v zmrzovalnik (to je trik, da se vam testo ne bo prekomerno napihnilo).

Zmrznjeno testo postavimo v vročo peč (180 stopinj C) za približno 12-14 minut . Testo se ne sme popolnoma speči, ampak mora le rahlo zakrkniti (bledo rumenkasto). Vzamemo ga iz peči in pustimo, da se malo ohladi.

Dno ohlajenega testa namažemo z marmelado. Pripravljeno zmes za nadev zlijemo na testo in pečemo še 45-55 minut pri 175 stopinjah C.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

Opozorilo: Nadev bo med pečenjem zelo narasel - nastal bo pravi klobuk, na mestih bo tudi razpokal - zato uporabite pekač z višjim obodom (recimo klasičen tortni model), da se vam nadev ne bo razlil čez rob pekača.

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas