Sirova pita

pita s pečenim skutnim nadevom

tjas  Izvor: ZDA
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 1 ura in pol 1 ura 30 min
  •  5
  • Zanimivosti

Sestavine

Količina: pekač za pite premera 30 centimetrov

Piškotno testo:

125 g masla (zmehčanega na zraku)

ščepec soli

100 g sladkorja v prahu

250 g ostre moke

2 rumenjaka

2 jušni žlici mrzlega mleka

Za nadev:

200 g polnomastne skute

3/4 jogurtovega lončka sladkorja

2 dl sladke smetane

1 navaden jogurt

1/2 lončka kisle smetane

2 jajci

sok 1 limone

limonina lupinica

3 žlice rozin (po okusu)

cimet (po okusu)

nekaj žlic marmelade za premaz testa

Postopek

Zmehčano maslo v mešalniku zmešamo s sladkorjem in ščepcem soli. Dodamo moko, rumenjaka in mleko ter na hitro zgnetemo v kepo. Zavijemo v srebrno folijo in damo za vsaj 2 uri v hladilnik.

Skuto z mešalnikom mešamo, da dobimo gladko maso. Primešamo sladkor, jajci, jogurt, kislo smetano, limonin sok in lupinico ter rozine in cimet. Zmešamo v gladko maso. Stepeno sladko smetano kot zadnjo ročno primešamo ostali zmesi.

Okrogel pekač (premer cca. 30 cm) namastimo in posujemo z moko. Ohlajeno testo razrežemo na cca. 5 milimetrov debele rezine in z njimi obložimo pekač tako, da se robovi rezin združijo. Dno pekača prebodemo z vilico, da se v peči ne bo napihnilo. Postavimo za 1 uro v zmrzovalnik (to je trik, da se vam testo ne bo prekomerno napihnilo).

Zmrznjeno testo postavimo v vročo peč (180 stopinj C) za približno 12-14 minut. Testo se ne sme popolnoma speči, ampak mora le rahlo zakrkniti (bledo rumenkasto). Vzamemo ga iz peči in pustimo, da se malo ohladi.

Dno ohlajenega testa namažemo z marmelado. Pripravljeno zmes za nadev zlijemo na testo in pečemo še 45 - 55 minut pri 175 stopinjah C.


Opombe

Opozorilo: Nadev bo med pečenjem zelo narasel - nastal bo pravi klobuk, na mestih bo tudi razpokal - zato uporabite pekač z višjim obodom (recimo klasičen tortni model), da se vam nadev ne bo razlil čez rob pekača.

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
MOJ vrtNikita
malo za hecanjica1998
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.