2/5
5
(4)
500 g moke
1 ščep soli
30 g kvasa
50 g sladkorja
50 g masla
0,25 l toplega mleka
2 jajci
limonina lupina
vanilijev sladkor
marmelada
Kvas zmešamo z žlico sladkorja, 3 žlicami mleka in žlico moke ter postavimo na radiator ali v bližino drugega grelnega telesa, da vzhaja točno 10 minut ! V skledo stresemo (za količino glej sestavine) moko, sol, sladkor, stopljeno maslo, mleko, jajca in naribano limonino lupino. Pomešamo z roko in dodamo vzhajan kvas.
Vse skupaj pregnetemo z rokami v gladko testo. Pokrijemo s krpo in spet postavimo h grelnemu telesu, da vzhaja. Količina naj se na oko podvoji.
Vzhajano testo razvaljamo (višina naj bo 15 mm), izrežemo kvadrate, velikosti dolžine lista A5, nanje damo žličko marmelade in stisnemo robove na vrhu skupaj, tako da marmelada ne uhaja ven. Buhtlje ob straneh namažemo s stopljenim maslom (maslo damo v skodelico in ga na štedilniku pogrejemo), da se med peko ne sprimejo in jih položimo z gladkim delom navzgor na pomaščen pekač.
Vzhajajo naj še 20 minut , medtem pa segrejemo pečico na 180 stopinj. Pečemo približno 40 minut .
