Kuhani skutni štruklji
kvašeni kuhani štruklji - sladki
-
3/5
srednje zahteven recept - 2 uri
-
Oceni
Sestavine
Testo:
2 dag kvasa
1 dl toplega mleka
1 kavna žlička soli
2 žlici raztopljene margarine
250 g moke
1 jajce
Nadev:
250 g skute
1 jajce (beljak trdo stepemo)
3 žlice sladkorja (oz. po okusu)
1 žlica margarine ali masla
pest rozin (namočenih v rumu)
Preliv:
1 žlica masla
1 žlica sladkorja
1 žlica drobtin
Postopek
Iz navedenih sestavin zamesimo kvašeno testo in pustimo vzhajati približno pol ure (jaz naredim kvasec posebej).
Za nadev penasto umešamo rumenjak in sladkor, dodamo zmehčano margarino in rozine, na koncu pa še sneg iz beljaka.
Vzhajano testo na tanko razvaljamo na pomokani krpi, namažemo z nadevom in zavijemo. Pomagamo si s krpo. Štrukelj nato preložimo na mokro krpo, potreseno z drobtinami in zavežemo na obeh koncih. Kuhamo v vroči, rahlo posoljeni vodi 10 do 15 minut na vsaki strani. Ko se malo ohladi, narežemo na rezine in prelijemo s prelivom.
Opombe
Krpo, v kateri bomo kuhali štruklje, moramo obvezno zmočiti s hladno vodo in ožeti ter posuti z drobtinami, da se testo ne prime krpe.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
