Za flancate sem vzhajano testo zvaljala(ne pretanko),s koleškom narezala pravokotnike in zarezala dvakrat po sredini.Nato jih zviješ,pustiš še malo vzhajati in lepo počasi ocvreš.Olje ne sme biti prevroče,da lepo dobijo barvo.
Krofki
Marinka 
30.563 ogledov
30.563 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept -
4,4
(8)
Sestavine
4 rumenjaki
5 dag sladkorja
0,25 l mleka
3 dag kvasa
1 žlica ruma
2 žlici olja
50 dag moke
malo soli
2 žlici kisle smetane
Postopek
Rumenjake penasto zmešamo skupaj s sladkorjem, dodamo rum, vmešamo mleko, olje in smetano.
V posodo presejemo moko, dodamo sol in zdrobljen kvas.
Počasi vlivamo mlečno tekočino in mešamo oziroma stepamo z žlico.
Naredimo precej mehko, toda dobro stolčeno testo.
Pokrito pustimo vzhajati na dvojno velikost.
Nato z moko poprašimo desko in testo razvaljamo za prst debelo.
S kozarcem narežemo krofke in jih pokrijemo, da še enkrat vzhajajo.
Olje segrejemo in vanj polagamo krofke. Stran, ki je bila spodaj, mora biti sedaj zgoraj.
Posodo pokrijemo in cvremo.
Nato krofke obrnemo in pečemo odkrite.
Še vroče potresemo s sladkorno moko, kateri smo dodali cimet.
Opombe
Take krofke delam sama, ker mi vedno uspejo. Tudi testo ni preveč komplicirano in ne premastno. Tudi presladko ne sme biti, drugače vsrkajo krofki med pečenjem preveč maščobe.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
