Creme brulee

Recept je gotovo dober, le popravi ime v creme brulee (no, pa krativec na prvem eju v kremi, strešica na uju in ostrivec na prvem eju :)

Luka

Mogoče bi za neuke lahko samo razložili, kako se karamelizira...

hvala,

Romana

Karamelizira se z gospodinjskim brenerjem ali v pečici pri visoki temperaturi - čisto na kratko

Se opravičujem, ker sem pozabila na krativec na prvem eju v kremi, strešico na uju in ostrivec na prvem eju.

Tina, kje se kupijo šalčke? Imena sladice ne bom pisala, ker ne vem, če bom zadela vse ostrivce, krativce in ostale domače živali, ki pa čarunalnikom itak samo probleme povzročajo.

Tudi mene zanima karameliziranje. Že pripravljeno sladico posujemo z rjavim sladkorjem, postavimo za kratek čas na zgornjo rešetko v polici? Ali sem prav razumela? Hvala za odgovore.

Je to tista sladica, ki jo je pripravil "neki novi kuhar-mladi"na TV. Je možno, da bi on dodal še marmelado? Samo ne vem, kam. Tisti recept sem že iskala in sem vesela,da sem ga našla danes.

Včeraj sem naredila kremo brule -- tako smo jo namreč imenovali v šali --, vendar se je zelo ponesrečila. Dlje kot napisano v receptu sem jo imela v pečici in se ni zgostila. POjedli smo kljub vsemu, vendar me je celo noč skrbelo, da ne bi kdo zbolel. Ne vem, kje sem pogrešila.

pozdarv, zanima me če je treba sladko smetano prej malo stepsti ali vmešati kar tekočo?

Mene tudi zanima če dodamo stepeno smetano ali ne?

Jaz delam creme brulee takole:

rumenjake in sladkor stepam tako dolgo, da se naredi gosta krema. Mleko in smetano (tekoco seveda), pocasi zavrem in med stalnim mesnajem kuham se minuto. Maso , ki je se vroca dodam ob stalnem mesanju rumenjakom. Vse skupaj nato ob mesanju vrem se cca 2-3 minute. Napolnim modelcke , jih postavim na pekac z vrelo vodo in ze naprej ogreto pecico in kuham-pecem dobre pol ure.

lp