13.2.2011 ob 22:58
Mmm tole bom pa sigurno poskusila :D
Čokoladni cheesecake
odlična kremna čokoladna tortica...
Vesnuska 
35.557 ogledov
35.557 ogledov
-
4/5
zahteven recept - 2 uri
-
5
(3)
Sestavine
Dno:
150 g maslenih piškotov
50 g jedilne čokolade
85 g kremnega sira
Krema:
400 g kremnega sira
100 g pasirane skute
125 ml sladke smetane
100 g sladkorja v prahu
2 jajci
1 rumenjak
lupinica limone
pol stroka vanilije
200 g stopljene kvalitetne mlečne čokolade
Postopek
Pečico ogrejemo na 160 stopinj. V sekljalniku zmeljemo piškote in čokolado, dodamo kremni sir in zamesimo testo. Dno pekača prekrijemo s papirjem za peko in nanj enakomerno razporedimo testo. Model damo v hladilnik, medtem pa pripravimo kremo.
V posodo damo kremni sir, skuto in sladkor v prahu ter gladko zmešamo z električnim mešalnikom. Dodamo jajci, rumenjak in smetano ter ponovno zmešamo. Maso razdelimo na 2 dela. V eno polovico damo limonino lupinico in semena vanilije, v drugo polovico pa stopljeno čokolado.
Na testo razporedimo čokoladno zmes, nanjo pa še vanilijevo zmes. V globlji pekač postavimo naš tortni model, ki smo ga pred tem do roba ovili v alu folijo. V pekač nalijemo toliko vrele vode, da bo segala malo prek polovice višine tortnega modela. Pekač postavimo v pečico in pečemo uro in pol. Pečeno vzamemo iz vode in pustimo, da se ohlaja čez noč, šele takrat odstranimo obod.
Opombe
Torta se peče v vodni kopeli zato, da je bolj enakomerno pečena.
Krema se vam bo morda zdela zelo tekoča, saj je kot smetana, vendar se bo potem strdila.
Po uri in pol v pečici bo torta v sredini še vedno precej mehka, vendar bo zagotovo trda, ko se ohladi.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2004244 sporočil
Emm, zdaj ne vem a si se mogoče malo nerodno izrazila ali? V vsakem primeru jo boš pekla v pečici in če imaš možnost izklopit ''ventilator'' funkcijo jo kar izklopi. To da se torta peče v vodni kopeli, pomeni, da se na dno pečice postavi posodo z vodo. Para, ki kroži med peko, prepreči, da bi se torta presušila in razpokala na površini. Drugače pa je Vanja tu lepo opisala postopek: http://www.kulinarika.net/recepti/13853/sladice/limetin .
član od 2009484 sporočil
Tudi jaz sem naredila v modelu premera 26, ker manjšega nimam. Malo sem sicer povečala količine, a je vseeno prišlo dokaj nizko. In doma sem imela le jedilno čokolado, tako, da je cheesecake malo grenil... Naslednjič bom uporabila kar nutelo, je pa naša ocena vseeno odlična!!! In dokaj hitro je vse skupaj pripravljeno, še največ časa vzame peka in ohlajanje.
