Kaj je to tičina masa in kje se dobi?
Biskvit za torto, ki nikoli ne pade dol
preprost recept za izdelavo rahlega biskvita
JasnaLekan 
1,4 mio ogledov
1,4 mio ogledov
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
Zahtevnost
-
Priprava: 20 min | Kuhanje: 40 min | Počitek: 1 ura
-
4,9
(101)
Oglas
Sestavine
5 jajc
25 dag sladkorja
25 dag moke
1 pecilni prašek
1 dl vode
1 dl olja
Postopek
Rumenjake in sladkor stepemo, dodamo vodo in olje, nato še moko s pecilnim praškom in na koncu vmešamo sneg vseh beljakov. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinjah od 35 do 40 minut .
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
To je osnovni recept za manjšo torto. Če hočemo speči večjo, damo več jajc in za vsako jajce 5 dag sladkorja in 5 dag moke.
Nasveti bralcev
- Za čokoladno različico nadomestite 2–3 žlice moke s kakavom 4.
- Namesto vode uporabite mleko za polnejši in bogatejši okus 4.
- Če se med peko naredi hribček, pečen biskvit takoj obrnite na glavo ali znižajte temperaturo pečice za 10 stopinj 3.
- Obodov pekača ne mažite z maščobo, da testo lažje enakomerno "pleza" po robu 2.
- Količine prilagajajte po pravilu: 1 jajce = 5 dag moke in 5 dag sladkorja 2.
- Beljakov sneg vmešajte ročno in zelo narahlo, da ohranite zračnost mase 3.
- Biskvit izdatno navlažite s sokom kompota, mlekom z rumom ali sladkano kavo 4.
- Pecite na statičnem programu brez ventilatorja (gretje zgoraj/spodaj) za bolj enakomerno rast 2.
- Za manj sladko verzijo lahko brez težav zmanjšate količino sladkorja za tretjino 3.
- Biskvit režite šele, ko je popolnoma ohladen, najbolje naslednji dan 3.
Pogosta vprašanja
- Kako prilagodim recept za večji pekač (npr. 28 cm)?
Večina uporabnikov za pekač premera 28 cm priporoča uporabo 6 ali 7 jajc, pri čemer ustrezno povečate moko, sladkor in tekočino 3. - Zakaj se mi na sredini biskvita naredi izboklina (hribček)?
To se pogosto zgodi zaradi previsoke temperature ali uporabe ventilatorja; pomaga znižanje temperature ali obračanje biskvita na glavo po peki 4. - Na koliko plasti lahko prerežem ta biskvit?
Pri peki v modelu 26 cm biskvit iz 5 jajc običajno naraste dovolj, da ga lahko prerežete na 2 ali celo 3 plasti 4. - Ali lahko olje nadomestim z drugimi sestavinami?
Da, mnogi so olje uspešno nadomestili z mlekom ali stopljenim maslom, nekateri pa maščobo celo popolnoma izpustijo 4.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj biskvit po njihovih izkušnjah v večini primerov dejansko ne upade in vedno uspe 4. Mnogi so ga opisali kot svoj edini in najljubši recept za tortne osnove, saj je biskvit rahel, puhast in izjemno hvaležen za različne modifikacije 4. Kljub občasnim težavam s hribčkom na sredini, velja za enega najbolj zanesljivih receptov na portalu 3.
zanesljiva pekapuhasta teksturaprilagajanje velikostidodajanje kakavauporaba mlekasočnost biskvitahribček med pekovlaženje oblatov
član od 2003359 sporočil
Ta vikend sem delala biskvit za torto in se mi je torta sesula dol. katastrofa je bilo. Zgledalo je tako lepo, pol pa ko sem vzela ven , čez nekaj časa mi pade dol. Zgleda, da mi pečica ni prav pekla. Pol pa sem naredila drugo rundo, pekla malo več časa, kot je pisalo v receptu in biskvit je ratal fantastičen. S tistega neuspelega biskvita pa sem naredila kroglice, tako da ga nisem nič vrgla proč. Očitno ni bil pravi dan.
član od 200721 sporočil
17.11.2007 ob 12:24
no končno mi je uspelo.... :) sem ugotovila da imam resne probleme z ločevanjem dekagramov od gramov. že drugič se mi je zgodilo da sem namesto 25 dag kar 25 g dala. no po včerajšnji polomiji sem danes poskusila znova in uspelo je super. uporabila sem ta recept, čokoladno kremo, ki mi jo je predlagala stana r, ter še nekatere malenkosti od jade. kakšnega okusa pa je bila... javim, ko jo zmažemo :)
član od 2006901 sporočil
no majolkica vaja dela mojstra in na napakah se učimo. sicer pa glede tvojega opisa dvomim da torta ne bo dobra.
tudi jaz ravnokar pečem tale biskvit, starša sta imela obletnico poroke in jima delam torto.
kremo bom pa naredila z čokolado in smetano, dodala bom verjetno še češnje ali višnje.
