res supeeer, sprobano...vse še stoji pokonc... :)
Biskvit za torto, ki nikoli ne pade dol
preprost recept za izdelavo rahlega biskvita
Preverjen
JasnaLekan 
1,4 mio ogledov
1,4 mio ogledov
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
2/5
enostaven recept -
2 uri
Priprava: 20 min | Kuhanje: 40 min | Počitek: 1 ura
-
4,9
(100)
Postopek
Rumenjake in sladkor stepemo, dodamo vodo in olje, nato še moko s pecilnim praškom in na koncu vmešamo sneg vseh beljakov. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinjah od 35 do 40 minut .
Opombe
To je osnovni recept za manjšo torto. Če hočemo speči večjo, damo več jajc in za vsako jajce 5 dag sladkorja in 5 dag moke.
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Za čokoladno različico nadomestite 2–3 žlice moke s kakavom 4.
- Namesto vode uporabite mleko za polnejši in bogatejši okus 4.
- Če se med peko naredi hribček, pečen biskvit takoj obrnite na glavo ali znižajte temperaturo pečice za 10 stopinj 3.
- Obodov pekača ne mažite z maščobo, da testo lažje enakomerno "pleza" po robu 2.
- Količine prilagajajte po pravilu: 1 jajce = 5 dag moke in 5 dag sladkorja 2.
- Beljakov sneg vmešajte ročno in zelo narahlo, da ohranite zračnost mase 3.
- Biskvit izdatno navlažite s sokom kompota, mlekom z rumom ali sladkano kavo 4.
- Pecite na statičnem programu brez ventilatorja (gretje zgoraj/spodaj) za bolj enakomerno rast 2.
- Za manj sladko verzijo lahko brez težav zmanjšate količino sladkorja za tretjino 3.
- Biskvit režite šele, ko je popolnoma ohladen, najbolje naslednji dan 3.
Pogosta vprašanja
- Kako prilagodim recept za večji pekač (npr. 28 cm)?
Večina uporabnikov za pekač premera 28 cm priporoča uporabo 6 ali 7 jajc, pri čemer ustrezno povečate moko, sladkor in tekočino 3. - Zakaj se mi na sredini biskvita naredi izboklina (hribček)?
To se pogosto zgodi zaradi previsoke temperature ali uporabe ventilatorja; pomaga znižanje temperature ali obračanje biskvita na glavo po peki 4. - Na koliko plasti lahko prerežem ta biskvit?
Pri peki v modelu 26 cm biskvit iz 5 jajc običajno naraste dovolj, da ga lahko prerežete na 2 ali celo 3 plasti 4. - Ali lahko olje nadomestim z drugimi sestavinami?
Da, mnogi so olje uspešno nadomestili z mlekom ali stopljenim maslom, nekateri pa maščobo celo popolnoma izpustijo 4.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj biskvit po njihovih izkušnjah v večini primerov dejansko ne upade in vedno uspe 4. Mnogi so ga opisali kot svoj edini in najljubši recept za tortne osnove, saj je biskvit rahel, puhast in izjemno hvaležen za različne modifikacije 4. Kljub občasnim težavam s hribčkom na sredini, velja za enega najbolj zanesljivih receptov na portalu 3.
zanesljiva pekapuhasta teksturaprilagajanje velikostidodajanje kakavauporaba mlekasočnost biskvitahribček med pekovlaženje oblatov
član od 20103 sporočil
10.8.2012 ob 23:15
Pozdravljeni! Kar se tiče peke, sem še čisti začetnik. Moj prvi poskus priprave biskvita se je končal v frustraciji, ki traja že leta... ;) Ker si po dolgem času resnično želim že enkrat naučiti pravilno speči biskvit, vas bom lepo prosila za kratko "utemeljitev". Recept je sicer res preprost, kljub temu pa takšnim začetnikom kot sem jaz pride prav tudi malo bolj "podrobna" razlaga - mislim namreč, da sem ravno zaradi te nevednosti že nekaj let slabe volje, ker "ne znam" speči biskvita...
Prosim torej za informacijo, katere sestavine se pri pripravi lahko stepejo in katere se (morda celo pazljivo?) zamešajo... Pri prvem poskusu sem namreč vse skupaj (postopoma) veselo stepala, plod tega pa je potem bila 2 cm plast, ki je bila še najbolj podobna gumi... :) Že vnaprej 1000× hvala za vašo pomoč!!!
član od 20127 sporočil
1.10.2012 ob 14:00
Tudi jaz sem včeraj probala narediti biskvit po tem receptu. Po več neuspelih poskusih narediti lep dober in sočen biskvit sem bla nad tem več kot zadovoljna. Resnično ne vem kako lahko uspe tako super biskvit ampak zdej vem da bom torte delala samo še po tem receptu ... ;)
Res vse pohvale avtorju recepta ...
član od 20107767 sporočil
Kristinad, spraševala si sicer že avgusta. Dobro še enkrat preberi recept, kajti kar ti sprašuješ, je lepo zapisano.
Jaz rumenjake in sladkor kar dolgo stepam, zato mi vsak biskvit uspe. Ko dodam moko, lepo počasi le-to vmešavam, še bolj nežna sem z beljaki. Ne moreš kiksniti. Poskusi večkrat in se opazuj, kaj delaš. Ni vrag, da ne bi uspelo.:)
